Константин Кучер

Володя, ты прав. Готовкой занимаются именно мужчины. Кафе имеет как бы две части: зал для посетителей со столиками и небольшой стойкой, к которой подходишь сделать заказ, и второй зал, с тандыром, где и готовят. Зал с тандыром отделен от зала для посетителей занавеской, которая частенько откинута. Поэтому можно предположить, что кафе, скорее всего, семейное. Готовят, в т. ч. и в тандыре, два возрастных мужчины. Наверное, муж и его брат. За стойкой стоит, принимает заказ и подает заказанное, женщина (наверное, жена), тоже в возрасте (когда говорю "в возрасте", имею в виду лет 40-45). Иногда её подменяют молодая девушка или (ещё реже) юноша. Похоже, сын и дочь. А по узбекам я сделал вывод потому что помимо самсы (с курицей, говядиной), в кафе можно заказать салат (помидоры, огурцы, лук и немного растительного масла), плов, шурпу, манты и... Помимо всего этого в кафе продают соленые шарики сушеного творога и... кристаллы высушенного виноградного сока. Название и первого, и второго когда-то знал, но уже подзабыл. Вот эти кристаллы высушенного виноградного сока, они такие желто-коричневатые, это - узбекский сахар. В Узбекистане его часто подавали в чайханах вместо обычного сахара. По Таджикистану и Киргизии я такого не помню. Поэтому и решил, что в кафе "орудуют" именно узбеки.
О неприятии внутри Киргизии ничего сказать не могу, я там кроме Оша нигде не был. А вот за Таджикистан... Могу подтвердить. Да, есть такое. Северные таджики (Согдийская область, прежний Ленинабад, нынешний Хужанд), край не любят южных, что живут в Гиссарской долине (Душанбе). А все вместе свысока смотрят на таджиков, что живут в Горном Бадахшане (Хорог). Но и в Бадахшане тоже нет единства. Там хоргские таджики свысока смотрят на мургабских. Да у них всех только на словах один язык - таджикский, а на самом деле северный диалект сильно отличается от бадахшанского или зеравшанского. Поэтому в советское время северные таджики формировали исполнительную власть республика (СовМин), а южные - представительную (Верховный Совет). А Горному Бадахшану, во избежание внутриреспубликанских свар, даже предоставили автономию. Типа как они не зависят ни от севера, ни от юга, сами разруливают вопросы автономии, со своим исполкомом.

0 Ответить

А у нас можно купить вот такой чай. Таджики продают. Хороший чай. С запоминающимся вкусом и запахом. Запахом моей молодости. Мы как-то шли через Канибадам и Коканд на Ош ремонтировать технику.
Почему я Канибадам вспомнил? Так посмотри внимательно на коробочку чая. На ней изображена круговая стелла, по верху которой надпись, уже по таджикски, - "Конибодом". Да, Володя, сразу вопрос. Видишь, таджики ещё кириллицей пользуются. А узбеки? По твоим фото у меня сложилось впечатление, что они на латиницу перешли. Правильное впечатление? Или я ошибся?
А сейчас кафе "Ош" от меня в двух шагах. Кафе, конечно, громко сказано. Так, небольшое сборное помещение неподалеку от торгового центра. Но самса там хорошая. Номинально киргизская. Но, по моим прикидкам, вполне возможно, что и узбекская. В советское время в Оше узбеков было куда больше, чем киргизов. Самса, конечно, не президентская, но хорошая, вкусная. Особенно, мне нравится треугольная, с курицей. Жаль, с тыквой самсы нет. Когда-то я такую очень любил. Спрашивал у узбечек в кафе, почему, мол, с тыквой нет? Говорят, что такой сладкой тыквы, как у них, в России нет. Ну, не знаю... Как нет?! Да я с детства помню, как бабуля по осени тыкву в духовке запекала. И без какого сахара. Так такая сладкая была... Куда слаще ирисок "Кис-кис" из пристанционного буфета!

0 Ответить

Я тебе, Володя, немного завидую. Ты снова увидел те места,которые когда-то, да, ты прав, для нас были родными. Родными не по какому-то там писанному праву, а, просто, по духу.
А с другой стороны, страшно как-то даже подумать, что можешь снова оказаться в местах, знакомых не понаслышке. Остался ли в них тот дух, что мы помним по нашей молодости, тот дух, что ещё сидит в нас, вместе с нашей памятью... А вдруг... А вдруг там этого уже нет?! И ушел... Ушел из тамошней жизни не только русский язык, но и вот этот дух нашей молодости. Того времени, когда весь Союз поднялся на помощь. И помогал, чем мог. Просто потому, что там были свои. Не чужие...

0 Ответить

Добрый день, Володя.
Видел, что у этого цикла есть и первая. и вторая части, но начал читать именно с этой, т. к. , в отличие от Бухары и Самарканда, Ташкент я видел. Когда ехали на дембель пассажирским Ашхабад-Москва. У меня даже рассказик есть здесь, на "Школе", как я побрился в парикмахерской на ж/д вокзале. Поезд в Ташкенте стоял долго, я даже успел прокатиться на ташкентском метро. Запомнились названия Чиланзар (но туда я не доехал, далеко больно), площадь Ахунбабаева. Был декабрь (только не подумай, я был не самым плохим воином, смены долго не было). В городе было прохладно, шинель лишней не была. Но снега не было. Может, поэтому, и казалось, что холодно. Запомнились большие котлы-казаны, что стояли прямо на улице. В них местные повара-умельцы прямо под открытым небом варили шурпу, лагман. И за небольшие деньги можно было отведать ароматного, горячего и сытного варева. Нам, так вообще, как людям в шинелях, налили бесплатно. Проблем с общением не было никаких, тогда все в Ташкенте знали русский. Город, конечно, очень красивый, видно, что после землетрясения его отстраивали заново и всем Союзом. Широченные проспекты, современные здания, по которым можно было точно сказать - здесь строили прибалты, здесь - белорусы. Но все одно чувствовалось, что город - не совсем такой, как наши, российские. Со своими порядками. Я сразу подумал, что, если сам не отсюда, то тяжело будет в нем жить. Особенный он, непривычный. Со своим, особенным ритмом, порядком, обычаями...

0 Ответить

Монолог сломанного карандаша? А он возможен? Ведь сломанный, это, практически, как умерший. А мертвые, увы, не только "срама не имут", но и не говорят. Хотя. нет, не всегда сломанный тождественно умершему. Может, и не умерший, но тогда, точно, - калека, инвалид. И зачем Вам, Катя. сетования инвалида?
Давайте уточним вводную. Я предлагаю не сломанный. Сточенный. Карандаш, который много чего повидал на своем... Уж он-то о многом мог бы нам рассказать. Очень о многом.
Да, ещё. Если можно, небольшое уточнение. Сам-то карандаш какой? Простой? Цветной? Если цветной, - какого цвета?

0 Ответить

Да, вообще-то, это - чисто учебные тексты. Просто, хватит ли у автора творческой фантазии перевоплотиться в тот или иной неодушевленный предмет и заставить его заговорить, поделиться с читателем своими мыслями, чувствами.
Это только кажется, что с вами разговаривают неодушевленные предметы. На самом деле в их монолог вплетены какие-то кусочки авторской памяти.
Ну, например, вот этот монолог цветочной клумбы. Это я как-то летел из Воркуты в Петрозаводск. Раньше был такой рейс Сыктывкар-Архангельск-Петрозаводск. И, соответственно, все, что я видел когда-то в аэропорту Архангельска, в т. ч. и сценку с малышом, я и описал в этом рассказике.
Или монолог двухтумбового письменного стола. Это мой, уже, увы, покойный приятель, пацаном, когда начинал курить, прятал сигареты от родителей в книжном шкафу, на всякий случай перекладывая "Золотую Яву" в пачку из-под "Мальборо", которую он якобы держит в своей коллекции пачек-коробков из-под сигарет. И вообще, весь тот рассказ, - частичка школьной памяти. Как, обычно, встречают в классе нового мальчишку...
А что по поводу "пиши есчё", - можно попробовать. Какой неодушевленный предмет Вы хотели бы "разговорить"? И - на какую тему?

0 Ответить

А почему бы и нет? Обязательно расскажет. У ваших, Екатерина, клумб - свои истории. Уверен, не менее интересные, чем у этой, Архангельской.
Спасибо за отзыв. Да, был у меня когда-то цикл, в котором о своей нелегкой жизни рассказывали разные неодушевленные предметы - цветочная клумба, помазок для бритья, двухтумбовый письменный стол белорусского производства, лампочка накаливания...

0 Ответить

Спасибо, Екатерина!

0 Ответить

СПАСИБО, Магдалина, за Ваш теплый отзыв.

0 Ответить

Гости приуныли...

И их, думаю, можно было понять. Большими шутниками были Ваши, Магдалина, друзья!

0 Ответить

Спасибо, Магдалина.

1 Ответить

Ой, Володя... Об этом я лучше в личку!

0 Ответить

Хорошо, Володя. Буду ждать твоего рассказа и об этих "горах". Вдохновения!!

0 Ответить

Ха-ха!! А я ведь на первом курсе лесопилки записался на секцию альпинизма. И покодил на неё по первой сессии. А там начался экстрим экзаменов. Не до альпинизма как-то стало. В общем, недолго мучилась "старушка". Так что единственные мои "горы", это - скалы под Выборгом, на которых мы отрабатывали технику подъема и спуска, а в свободное от этого время учились вязать разные узлы. Последнее мне немного пригодилось, когда уже после срочной я подался в питерскую ШМОНю. А вот горы... Увы. Видно, не было в секции той самой девчонки.
Зато моя одногруппницы за время учебы побывала в Хибинах, на Алтае и Кавказе. Ну, а после выпуска... Леса уже её не отпустили. Сейчас она в Байкальском заповеднике.
Так что это ещё большой вопрос - что притягательнее: горы или леса?!!

0 Ответить

При первом приближении воспоминаний как-то подзабылось. Но вот, вспомнилось. Поэтому ещё об одной важной детали технологии приготовления калмыцкого чая.
Чай уже сварен, настоялся. НО! Перед тем, как его процедить, берем половник, набираем в него ещё не процеженного чая, поднимаем над той кастрюлькой, в которой его варили и... Приподняв половник сантиметров на 10-15 над уровнем оставшейся в кастрюльке жидкости, наклоняем его и тонкой струйкой выливаем чай из половника обратно в кастрюльку. Повторяем эти манипуляции. Раз 10-15.
Говорят, калмыки повторяют эту операцию с чаем и половником 99 (прописью - девяносто девять) раз. Но они - люди восточные. А Восток - дело не только тонкое, но и неспешное. А у нас... Совсем не то, что в калмыцкой степи или пустыне, у костра. То на работу бежать надо, то домашние дела зовут к себе настоятельно...
Нет, если у кого терпения хватит на 99 раз... Калмыцкий флаг вам, товарищи, в руки.
Операция эта (с чаем и половником) нужна для того, чтобы насытит наш напиток кислородом. Вот, после того, как насытили его, процедили и разлили по пиалам. Или кружкам.
Приятного аппетита. Да пребудет с вами сила!

0 Ответить