Константин Кучер
- Профиль
- Публикации
- Комментарии
В детстве дедушка просто накалывал небольшие кусочки сала на голые веточки вишника, что рос в садку, прямо у окна хаты с тыльной её стороны. И синички бесстрашно и умело садились прямо на этот кусочек, крепко цеплялись за него всеми коготками обеих лапок и клевали прямо тут же - на ветке. А вот воробьи таких номеров проделывать не умели. Поэтому в развилке веток для них была закреплена старая фанерка от посылочного ящика с реечками-бортиками. На неё можно было насыпать подсолнечных семечек. Синички тоже их клевали, но когда всей своей оравой налетали воробьи, то синичкам приходилось уступать полянку. Правда, иногда прилетал поползень. Он был важный и степенный. И не любил воробьиной суеты у себя под носом. Может, воробьи это чувствовали? В любом случае, при появлении поползня они освобождали кормушку. Но далеко не улетали, оставаясь на ближайшей яблоне и, в нетерпении перепрыгивая с ветки на ветку, поджидали, когда поползень съест столько, сколько в него влезет (а влезть больше, чем в них, в него все равно не могло!) и улетит куда-то по своим делам.
А чаек у нас не было... Зато синички могли быть самые разные. Большая, малая, гренадерка, лазоревка.
Но интереснее всего, собранного в этом необычном музее, - сам его хозяин. Вот он на снимке. Удивительный человек. Столько он нам порассказал!
И о своих экспонатах, каждый из которых достался ему грудой ржавых запчастей, а превратился в пусть и старинные, но РАБОТАЮЩИЕ автомобили. Заправляйся, включай зажигание и - вперед. В советские времена он на своих машинах ездил в Днепропетровск и принимал там участие в конкурсах ретро-автомобилей.
И немного он рассказал о своей жизни. Может, кто-то в Латвии когда-нибудь и напишет о нём. А я - увы. За давностью лет забыл его имя и фамилию. Хотя рассказанное им, помню очень хорошо. Так же, как и этот музей. На который я наскочил совершенно случайно.
Удивительно. Такая замечательная статья, а пока - ни одного коммента.
Хотя... Чего удивительного, если и я как-то пропустил её. И прочитал только сегодня. Для того, чтобы получить искренне наслаждение и от души порадоваться.
И за самого автора, и, в какой-то мере, за себя – тоже.
За автора, во-первых, потому, что статья ему явно удалась. Во-вторых, он не зря шел нехожеными тропами по густой некошеной траве. Фотографии получились просто изумительные. Ну, и в третьих, хорошо, что он не стал проверять – действующее ли кресло для пыток. Кто знает, попытайся он это сделать, может и не было бы у нас всех возможности прочитать этот материал.
Ну, а за себя я порадовался потому, что прочитав эту статью, вспомнил уже порядком подзабытое чувство открытия вот такого, как и в этой статье, мало или совершенно неизвестного музея.
В марте 2006 года шел от Елгавы на Бауску, ну и решил по пути завернуть в Рундалу. И уже на подходе к ней, смотрю, - указатель «muzeum». И стрелочка. Вон туда, мол. Я и свернул. Только попал не в Рундальский замок, а в частный музей ретро-автомобилей. Генеральский довоенный «Horсh”, «Opel» 1939 года (вот этот, красный, хозяин музея – второй справа), мотоцикл «BMW», который, осуществляя чистку одного из окрестных озер, нашли ещё советские колхозники неподалеку от хутора хозяина и, зная об его увлечении, совершенно безвозмездно отдали ему кучу ржавого металла. А он уже всё бережно восстановил.
Таслима, на этом сайте у меня расписан рецепт плова по-фергански (архив журнала от 18.07.2009) - https://www.shkolazhizni.ru/meal/articles/27479/
И есть небольшая хвалебная песнь этому блюду и людям, умеющим его готовить (19.04.2009) - https://www.shkolazhizni.ru/meal/articles/27479/
Буду только рад, если Вы сочтете возможным высказать какие-то свои замечания по этим рецептам и статьям.
Ох уж эта итальянская кухня! Как вспомню, так вздрогну (очень сильно). И больше мне ничего итальянского не хочется. Ни-ког-да!
В общем, дело было за границей. И захотелось нашим профсоюзным боссам узнать, как же во вражеском, империалистическом окружении, чувствуют их коллеги. Им и организовали встречу. На которую и меня пригласили. Общаться-то надо было. А языка (английского) наши боссы не знали. Я тоже не знал. Тем более, в школе его не учил. Но молодость, безграничная самонадеянность и умеренная смелость, которая берет не только города... В общем, если переводить, то все всегда тащили меня за собой. И в этот раз - тоже.
А лучшие профсоюзники Америки, это, оказывается, итальянцы. Ну, пообщались мы. Производство нам покакзали. Тех, работников, интересы которых надлежащим образом защищены... В общем, долго нас возили, много показывали, мы и проголодались. А поскольку в те времена мы ещё жили при демократах, и особых комплексов у меня не было, ну, я и намекнул хозяевам - мол, и похавать бы неплохо. Нас и потащили в итальянский ресторанчик. Заказали кто что, а я - такие большие (раза в два крупнее наших, и раз в пять - сибирских) пельмени. К пельменям подали баночку стеклянную с дырочками. А в ней какие-то белые лоскутки. Я и подумал, что это - тертый сыр. Ну, и посыпал от души. А это какой-то острый перец оказался. Очень-очень острый. В общем, порцию я съел. Хоть она и приличная была. В большой глубокой тарелке. Профсоюзники ребятами щедрыми и хлебосольными оказались. Велика Россия, а отступать некуда... И итальянцы смотрят. А глаза у них - по шесть квадратных копеек. И как я ложку отложил, - прониклись они... Мы это почувствовали.
Но вот итальянскую кухню я после того случая... Недолюбливаю как-то.
Само-собой, к той замечательной статье, которую мы все только что прочитали, эта грустная история никакого отношения не имеет.
И Вам, Александр, большое спасибо за такой добрый отзыв.
Действительно, Вы очень точно подметили - "замыливается глаз". Прочитал Ваше и сразу вспомнил историю. Послали меня, еще молодого специалиста, как-то в командировку. На самый север республики. В Чупинский леспромхоз. Ну, с утра то, сё. Только часам к одиннадцати я заглянул в кабинет к директору. А надо сказать, что контора леспромхоза стояла на высоком берегу Чупинского залива Белого моря. Можно сказать прямо над заливом. А зимой светает поздно. Единственное же окно директорского кабинета выходит на залив и оно - напротив входной двери. И вот открываю я дверь и мне, прямо в глаза - ещё мягкое, розово-оранжевое тепло солнышка, самый краешек которого только начал показываться из-за дальних елей противоположного берега. И голубовато-синий, засыпанный снегом залив, ледяная гладь которого кое-где нарушена вздыбившимися торосами. И величественные, монохромные - черные с белым - ели, слева-справ от этих ярких красок по центру окна...
Не удержался я, да и брякнул вслух - Ой, ну, у вас тут и красотищ-ща...
Все, присутствовавшие в кабинете у директора, - а он как раз проводил какую-то летучку то ли с механиками, то ли с технологами - дружно повернулись в сторону окна. Посмотрели молча пару минут, а потом кто-то один тихонько, чуть ли не шепотом, выдохнул: "Да-аа... Красота. А мы на залив какждый день смотрим. И не замечаем ничего".
"Плохо человеку, когда он один.
Горе одному. Один не воин"...
А в этом, иногда довольно враждебном нам мире, приходится быть и воином. Так что сказанное когда-то ВВ (совсем не тем, которого скоро будут избирать на царствование), на мой взгляд, вполне применимо и к браку.
Выходит, что споры "про шпрот" - распространенное явление. Как-то в компании, за употреблением консерв "ряпушка подкопченая в масле" (были когда-то и такие!), мы тоже не на жизнь сошлись по поводу того, что "нет такой рыбы - шпрот!". Пришлось ловить такси и ехать на работу за ихтиологическим справочником, который стал "книгой вечера" - "Нет, ну, это надо же... Оказывается, это - РЫБА!"
Большое спасибо, Лада. Вы меня просто обрадовали. Когда закончил этот материал, первое, что подумал - навряд ли он будет кому-то интересен. Уж больно узкоспецьная тема. Да и написано довольно сухо и, наверное, скучновато.
А вот, оказывается, и у этого материала есть свой читатель.
Но! Если всё-таки возникло некое разочарование, то, может, в качестве бонуса подойдет несколько небольших рассказиков, навеяных рыбокомбинатовским" периодом моей жизни?
Их можно посмотреть на моей "прозарушной" авторской страничке:
Ихтиологи - http://www.proza.ru/2008/05/30/153
Норма прибыли - http://www.proza.ru/2008/12/12/159
Белый, ласковый и пушистый - http://www.proza.ru/2009/10/05/320
Да-да-да, Ксения!
С горячей отварной картошкой это кислое молоко - ну, очень вкусно.
Просто я, Ксения, с детства молоко не пью. Особенно парное. Холодного из холодильника (или из погреба) - ещё можно, но очень-очень редко. И обязательно с чем-то. Например, с сухариками.
А вот кислое молоко очень люблю. Но не просто кислое, а чтобы скиснув оно превратилось в однородную, единую, довольно плотную массу. Во что-то типа желе. Когда сыворотка где-то там, внизу, а кислое молоко единым неделимым пластом - сверху. Вот такое молоко на нашем конце села было только у одной хозяйки. У бабушки Александры. Мы дома, между своими, его так и называли - "бабсанино молоко". И каждый понимал - о чем идет речь. Поэтому, когда уже моя бабушка спрашивала меня - Кислое молоко будешь? - то я обязательно уточнял - Бабсанино? И только получив утвердительный ответ, соглашался сесть за стол.
Кто знает, что у второй семьи получилось бы (и получилось ли!)попробуй они закоптить лосося.
Это очень интересная тема, Ксения. Все коровы на селе, как правило, одной породы. Место, куда раньше выгоняли общественное (не колхозное) стадо - одно. Т. е. питание тоже у всех коров примерно одинаковое. А в одном дворе молоко вкусное, в дугом же - оно через день скисает. И скисает, кстати, тоже по разному. Совершенно не так, как у соседей.
Наверное, Ксения, это чисто устоявшийся стереотип. Просто привыкли мы к тому, что маркировка наносится методом выдавливания. Но в настоящее время ни ГОСТ 13534-S9, ни ГОСТ Р 51974-03 не вводят каких-либо ограничений по способу нанесения маркировки на крышку банки.
Вот, например, что по этому поводу говорится в ГОСТ 13534-89 «Консервы мясные и мясорастительные. Упаковка, маркировка и транспортирование»:
«п.2.1.9 …При рельефном маскировании глубина лунки (ЛУНКИ!) должна быть от 0,45 до 0,5 мм, знаки четкими, но без острых граней и нарушений целостности лакового покрытия и полуды».
В свою очередь, и ГОСТ Р 51074-03 «Информация для потребителя» не вводит каких-то ограничений по маркировке:
«п.3.8.Способ нанесения информации
3.8.1 Информация может быть нанесена любым способом и должна быть четкой и легко читаемой».
С учетом этого сейчас на практике встречается рельефное маркирование как с наружной, так и с внутренней стороны крышки. Соответственно, маркировка, нанесенная на крышку методом вдавливания, не говорит о том, что продукт поддельный. Это – особенности жестебаночного производства на конкретном предприятии.
Поэтому, Ксения, если в магазине у Вас появились какие-то сомнения, купите буквально одну баночку консервов и проведите её органолептическую экспертизу по описанному в статье алгоритму. Ваши органы чувств Вас - не подведут. И Вы уже точно будете знать - стоит ли покупать конкретно этот вид консервов. Или от этого лучше воздержаться.
Со стопроцентной точностью на Ваш вопрос, Ксения, не отвечу. Не технолог я рыбной промышленности, который досконально должен знать химию и физику тех процессов, что происходят внутри банки при стерелизации пищевого продукта.
Но исходя из той практики, с которой мне приходилось сталкиваться, попробую что-то пояснить.
Вообще, все консервы делятся на натуральные (когда сырьё, закладываемое в банку не подвергается предварительной тепловой обработке - бланшированию, обжарке, копчению). В эти консервы помимо рыбы закладывают только соль. Иногда добавляют масло. Например, сельдь натуральная с добавлнием масла. Помимо натуральых, есть консервы, в которые закладывают уже предварительно обработанный продукт. Они могут быть в масле или в томатном соусе. Томат, значительно более агрессивня среда, чем масло или "сок", выделяющийся при стерилизации из сырой рыбы. Поэтому и условия хранения консервов в томате более жесткие, чем натуральных или в масле, и срок хранения у них иной, менее длительный.
Наверное, учитывая именно агрессивный характер томатной среды и не получается приготовить консервы "в томате" в домашних условиях. Видимо, не можем мы на плите выдержать те параметры температуры и давления, которые по плечу промышленному автоклаву.
Уже, Алина. Готово продолжение.
Игорь Вадимов, Вы абсолютно правы - безопасный мир, который создавали медики и сознательные жители нашей планеты всю вторую половину ХХ...