Константин Кучер
- Профиль
- Публикации
- Комментарии
Спасибо за отзыв, Валентина.
Про Никольскую, к сожалению, ничего сказать не могу. Ни хорошего, ни плохого. Как-то так получилось, что в советское время эта книига была большой библиографической редкостью, а сейчас, по-моему, её не переиздают. Есть много чего другого, коммерчески более успешного.
Потому эта монография как-то проскочила мимо меня. Но, судя по тому. что приходится читать цитированного из неё - "репа, сушёный творог", как и любая научная работа, книга Никольской достаточно серьёзно оторвана от практических особенностей современной кухни.
Потому, мне кажется, что "молодец" в большей степени стоит адресовать Анне Лопаткиной, - первой, поднявшей на Школе тему свательных пирогов (пирогов для зятя). Лично я так с большим удовольствием из текста этой статьи сделал ссылку на её материал...
Э-ээх... Хорошо всё-таки зятем быть!
А я по Вашей ссылке посмотрел. Правда, запись не самого хорошего качества. Такое ощущение, что типа с мобильника снимали...
Так что Дискавери бы явно не помешал. Эх, жалко, что не позавчера я рецку написАл!!
А что "жаль", так это конечно. Безо всякого сомнения. И здесь, знаете, уже не Жванецкого, Райкина можно вспомнить. "Эту бы энергию, да в мирных целях!" Если бы система не против этого человека была, а работала бы с ним в одном направлении... Сколько, наверное, можно было бы хорошего сделать...
Ну, хотя бы, как минимум, все неисправные глушители Колорадо починить!!
Наверное, стОит или нет, каждый решает для себя сам. Марвин решил, что "стОит".
И дело даже не в мастерской по ремонту глушителей. Хотя, конечно, и в ней, но толкько как одной из капель. А их иногда совсем немного нужно, чтобы переломить...
Просто, он хотел выиграть у системы, хотя, скорее всего, понимал, что это невозможно. Умом понимал. А душа не хотела. И добилась-таки своего.
Ведь в конечном итоге, он выиграл. Пусть ценой своей смерти, но выиграл у системы. И именно поэтому мы (или большинство из нас) воспринимаем его дело, как правое.
"Безумству храбрых поём мы песню". Да, нельзя, невозможно. Но! Марвин доказал, что в любом правиле есть свои исключения.
Да, Катерина. Всё это было. Раньше не говорили, а в нынешних работах уже пишется, как факт не подлежащий оспариванию, что если в первой половине дня проследовать через Брест и отступающим, и уезжающим-уходящим можно было без каких эксцесов, то во второй половине дня по ним уже велась прицельная стрельба из окон домов, крыш и чердаков. Не немцами велась.
А нижнее бельё - это не показатель трусости. Артобстрел был очень интенсивный, работали в т. ч. и орудия сверхкрупных калибров. Главное успеть... Добежать до оружейной комнаты, выхватить из пирамиды личное оружие. И выскочить из уже горящих и разваливающихся помещений казармы...
Не просто так в армии должны быть командиры. Один музыкант может исполнять свою партию сам. Для оркестра уже нужен дирижёр. В июне 1941 г. дирижёра войсками ЗапОВО не было! Мы ПОТЕРЯЛИ УПРАВЛЯЕМОСТЬ войсками.
Что в принципе, неудивительно. У меня есть на сайте небольшая статья о ленд-лизе. Очень важный фактор нашей Победы, о котором мы не любим рассказывать.Так, например, важную роль для Красной Армии имели полученные по ленд-лизу средства связи и радиооборудование. По оценке специалистов, в этой области СССР отставал от союзников почти на 10 лет. В 1942-1943 гг. ленд-лизовские поставки позволили оснастить радиостанциями 150 дивизий, а полевыми телефонами - 329 дивизий. 400-ваттные радиостанции полностью обеспечили надежной связью советские штабы фронтов, армий и аэродромов (отечественная промышленность стала выпускать их только в конце1943 г.). Поступление американских радиостанций В-100 в РККА установило ранее отсутствовавшую связь в звене "дивизия-полк". А ввоз телефонного кабеля в 1943 г. втрое превысил его производство в СССР (всего поставлено 2 млн. км)!!
Не вина этих полураздетых, зачастую безоружных людей, в том, что в тот момент рядом с ними не было "дирижеров". Они, как "музыканты" даже в таком, казалось бы позорном и непотребном виде, делали ВСЁ, ЧТО МОГЛИ, заставляя противника, в знак уважения, снимать над своими трупами каски.
Ну, ребята... Готовьтесь. Читать придётся много.
1. По строительству Брестского укрепрайона (УР), в том числе и ДОТов (фортов) в непосредственной близости от крепости.
Строительство оборонительных сооружений - дотов и позиций полевого доусиления в Брестском УР, первом и основном рубеже рубеже обороны 4-ой армии развернулось ещё в начале лета 1940 г. Его первая позиция (к июню 1941 г. строили только её, в глубине и не начинали) шла по восточному берегу р. Буг, вдоль её русла (Сандалов Л. М. "1941 г. На Московском направлении", М. 2006, с.397.)
Там же можно прочитать, что из себя представляли доты, что - позиции полевого доусиления. Там же, стр 402 -Всего в Брестском УР к 21.06 забетонировали 128 дотов. Однако в боевой готовности имелись только 23 дота, из них в районе Бреста - восемь, в основном в крепости.
2. Об отвлечении личного состава стрелковых подразделений на строительство дотов.
С мая 1941 г. на строительстве УР работали по стрелковому батальону от каждого полка дивизии. В итоге в полосе УР из состава дивизий первого эшелона 4-ой армии (6, 42, 75) постоянно работали 9 стрелковых батальонов из 27(!). Тот же Сандалов, с. 403, а так же "Брестская крепость на ветрах истории", Брест, 2004, с. 84, "На земле Беларуси. Канун и начало войны", М., 2006, с. 152.
За две недели до начала войны (степень готовности УР см. п. 1) было решено резко ускорить строительство рубежей УР и выводить уже по ДВА стрелковых батальона от каждого полка. Правда, это касалось, только одной - 75 стрелк. дивизии (сд).
Об усилении темпов строительства и отвлечении стрелковых подразделений на строительство говорят и немецкие источники, и воспоминания выживших участников.
Так, немецкие наблюдатели напротив крепости, но по ту сторону Буга, фиксировали в своих журналах наблюдения.
16.06 Продолжается сильное строительство, очень оживлённое транспортное движение.
17.06 Начало бетонирования, приезд от 10 до 15 самосвалов в час с вмонтированными бетономешалками. Днём и ночью лихорадочное строительство. (Р. Алиев "Штурм Брестской крепости", М. 2008, с.277).
Воспоминания. Кто оставался в частях в ночь с 21-го на 22-ое июня и где были остальные.
Каландадзе А. П. (младший политрук, 3-я стрелковая рота 333 сп) - Первый батальон находился севернее Брестской крепости, на строительстве укреплений... (Каландадзе А. П. "Дни в Брестской крепости", М. 1964, с.40
Осадчий И. В. (тот же 333 сп) - батальоны располагались "на стрельбище и на строительстве УР вдоль границы. В крепости оставались лишь тыловые службы... ("Герои Бреста", Минск, 1991, с. 122
Никитин А. М. Все подразделения 33-го инженерного полка находились на строительстве укреплений как в Бресте и крепости, так и... на территории Домачевского района. ("Героическая оборона", Минск, 1963, с.99
П. Гаврилов (командир 44сп) - "... один батальон - в УР под Семятичами, другой в 5-ом форту, в 4-х км к северо-западу от Бреста". ("Героическая оборона", Минск, 1963, с.215
Согласно донесения командира 28 ск В. С. Попова в 8 (восьмом) форте находился батальон 455 сп.
3. О приказе которого не было.
Приказа на отступлениеНЕ БЫЛО. По боевой тревоге части должны были выйти из мест дислоцирования в районы сосредоточения. Вот боевое донесение №5 начштаба 4-ой армии Сандалова, переданное 22.06 начштабу ЗапОВО
"1. К 10.00, 22.06.41 г. части армии продолжают выходить в районы обороны - причём гарнизон крепости Брест - 42-я и 6-я стрелковые дивизии - потерпел от авиации и артиллерии противника большой урон, в результате которого 6-я сд вынуждена была к 7.00 22 июня 1941 г. отдать с боями Брест, а разрозненные части 42-ой собиираются на рубеже Курница, Бол. Черни..." ("На земле Беларуси: канун и начало войны", М., 2006, с. 411)
С БОЯМИ, Катерина. Что, в принципе, не противоречит книге С. Смирнова (горвоенкомат, ж/д вокзал),о чём я писал раньше. А Вы - "с потрохами".... Во всей Вашей хорошей и во многом правильной статье мне не нравятся только одно слово и один союз. Вот эти. Но это - моё личное мнение. Я никому его не навязываю. И не считаю, что только это мнение - истинное. Нет, нет и нет. Может, и по этим двум словам правы Вы. Но. Вы попросили обосновать позицию. Я это сделал. Извините, если долго и нудно...
С уважением, Константин.
Ирина, если честно, сам таким способом тесто никогда не замешивал. Знаю, что можно, но как-то не приходилось. Да и зачем, если мука, как правило, есть под рукой.
Но если есть такое желание, то можно всё вывести экспериментальным путём.
При замешивании теста из муки берём стакан кефира? Попробуем для буханки с обрезанной корочкой половину этой дозы. Вымесим. Как? Устраивает? Если нет, добавляем потихоньку при этом вымешивая, выминая тесто.
Почему-то мне кажется, что буханка в рецептуре приводится как заменитель АНАЛОГИЧНОГО количества муки. Тогда и для буханки потребуется ТАКОЕ ЖЕ количество кефира или сметаны. Но лучше начать с половинной порции. Добавить всегда успеем. А вот уже отлить... Если только за второй буханкой в магазин сбегать.
Катерина - это всё рабочие моменты. Тем более, наверное понимаете, что СЕЙЧАС разные источники то, что происходило ТОГДА освещают по разному. Потому - не надо обижаться. Честно. Я же прямо сказал, что статья - хорошая. И по большому счёту Вы - правы. А детали...
Попробуем разобраться все вместе. Только - позже. Сейчас по работе надо отскочить. Да я и не обещал, что вот, прямо сейчас...
Ну, Владимир... Озадачили Вы меня этим вопросом! Позвонил знакомым технологам на наш хлебокомбинат. Вот что они мне сказали:
Есть хлеб пшеничный. Есть ржаной. А есть чёрный. Чёрный, это когда основу муки для замешивания теста составляет ржаная мука, но допускается подмешивание к ней какого-то, разрешённого ГОСТом, ОСТом или ТУ, количества ржаной.
Т. е. "чёрный" это объединяющий термин, под которым понимаются все сорта хлеба, имеющие в своей основе ржаную муку с добавлением пшеничной в разных, допускаемых хлебопекарными стандартами, пропорциях.
Но, исходя из полученной информации, чисто ржаной хлеб так же спокойно можно брать для приготовления теста. Если нет соответствующей муки.
Хотя, вот как по мне, простому и рядовому потребителю-едоку хлеба, так чисто ржаной, это вроде как тоже - чёрный...
Ну, офицеры то соответствующее образование, уверен, имели. А рыть, копать, размешивать бетон и т. п., вот тут и нужен был личный состав. Работу личному составу на стройке всегда найти можно. Это я Вам гарантирую. Плавал, знаю...
Ну, если Вам, Катерина, не надо что уточнить, то, извините, что отнял у Вас время. Соответственно, вопрос по ссылкам на источники снимается. Что-то доказывать, если это совсем и не нужно, мне тоже кажется излишним.
Удачи и хорошего дня!
Хорошо, Катерина. Я на днях подниму свои материалы и дам Вам ссылки на источники, которые говорят и о строительстве ДОТов, и об отвлечении на эти работы личного состава подразднлений, размещённых в крепости.
Насколько помню, процесс строительства фортов был возобновлён в 1939-40 гг., после передачи советской стороне Брестского укрепрайона немцами. Именно этим объясняется:
а) неполный комплект личного состава в подавляющем большинстве подразделений, размещённых в крепости. Часть их людей была не только выведена в летние лагеря, но и задействована на строительстве ДОТов;
б) появление в V форте гарнизона защитников. Скорее всего, это были военнослужащие, задействованные на его строительстве.
Интересное время, интересный человек, интересная судьба... Ну, и статья - соответствующая!
Спасибо, Ольга.
Кулинарной удачи, Наталья!
С удовольствием читал и рассматривал фотоснимки. У меня тоже никак не получается погостить в Москве хотя бы неделю. Особенно мне близко...