Константин Кучер
- Профиль
- Публикации
- Комментарии
Или вот. Церковь Иконы Божьей Матери Знамение (Знаменская церковь, 1810, архитектор неизвестен, с. Палтога, Вытегорский р-н, Вологодской обл.). Ну, как у такой не остановиться?!
Запоминающаяся церковь.
Как-то с большим неуважением отношусь к наркодилерам в рясах и подрясниках. Понимаю, что нынче подобное отношение - не комильфо, но, увы... Что есть, то есть.
В общем, не люблю я их. Но едешь по трассе, едешь и вдруг - бац! В пределах видимости - архитектурная жемчужинка деревянного или каменного зодчества. И как тут не остановиться?! Красота ведь. Самая настоящая. Остановишься, походишь вокруг, пофотографируешь. А домой приедешь, пороешься в интернете и через два раза на третий, обязательно нароешь что-то интересное о том, чем ты накануне восхищался...
Вот, например. Архиерейская церковь Иоанна Богослова с шатровой колокольней (1932, архитектор Юхани Оскари Виторе Виесте, г. Сортавала, Республика Карелия). Ну, кто бы мог сказать, что это - ПРАВОСЛАВНАЯ церковь?!!
По такой погоде, как сегодня, даже не сомневаюсь в этом!!
Ну, а я люблю повозиться на кухне. Придумать что-то своё, внести в традиционный рецепт какую-то небольшую или большую изюминку. Рецепт - рецептом, но видение его у каждого, кто стоит у плиты, - своё. Поэтому правильно говорят. что не может быть двух одинаковых борщей (или щей), каждый кулинар готовит любое из блюд - по своему.
Да, и рецепт шалтиборщая, и рецепт таратора у меня есть на "Школе". Можно их найти с помощью внутрисайтовского поисковика. Но можно и не торопиться. Недавно редакция обновила мою старую статью о венгерском холодном фруктовом супе. Сегодня - вот, эта перепечатка рецепта холодника. Судя по тому, что количество опубликованных статей, указанное на моей страничке, не совпадает с их фактическим числом, когда раскрываешь раздел "статьи" конкретного автора, такой же перепечатки-обновления ждут ещё 7-8 моих старых статей. Думаю, что среди них и те рецепты, что Вас заинтересовали, и скоро они должны появиться в материалах того или иного свежего номера журнала.
Спасибо за отзыв, Игорь.
По поводу же сути Ваших комментариев, то, не знаю, как у вас, в Питере, а у нас до нынешнего года ситуация по окрошке осложнялась тем, что в продаже не было "белого" (кислого) кваса. В этом году появился, в "Магните" можно купить и традиционный, и с хреном. На "черном" же (сладком) квасе я окрошку никогда не делал. Хотя, многим моим знакомым и такой вариант окрошки нравится. Но, как по мне, смесь тех ингредиентов, что должны быть в окрошке, на сладкой жидкой основе - это что-то совершенно непонятное, но никак не окрошка. Поэтому за основу окрошки я обычно брал либо кефир (чаще 1%) и тогда вот этот польский холодник можно рассматривать, как один из вариантов окрошки, либо сыворотку, в которую для густоты подмешивал хорошо растертый вареный яичный желток (3-4 желтка на литровый пакет сыворотки). Тоже, как на мой взгляд, очень вкусно получается. И, что немаловажно для окрошки (как на мой взгляд), - с приятным (особенно в жару) кисловатым привкусом.
Ну, и... Окрошка, не спорю - очень хорошо. Но если в вашем рецептуром репертуаре есть ещё что-то, помимо неё, родимой, то жару и вам самим, и вашим домашним переносить будет значительно легче. Я так, помимо этого холодника (мне он нравится тем, что несмотря на свою "прохладность", это - достаточно сытное блюдо, по всей видимости, - крестьянское, т. к. летом работы было много и восполнять энергетические потери организма нужно было каждодневно, несмотря на жару), готовлю и шалтиборщай, и таратор. И все эти блюда у меня дома идут на ура. А вот если бы я готовил что-то одно на протяжение, например, недели, не думаю, что это блюдо позитивно воспринималось моими домашними всю эту неделю. Каким бы вкусным блюдо не было, у любого из них есть такое негативное свойство - при частом употреблении оно "приедается".
Пожалуй, всё оно так и было!
Спасибо, Володя.
Правда, это довольно старенькая статья. У меня как раз тогда выскакивал "венгерский цикл", в который вошли и несколько статей о венгерСКОЙ кухне. Как обзорные, так и с рецептами конкретных блюд. И хотя, в статье всё сказано верно -
А вот одно из отведанных тогда блюд до сих пор помню. Можно сказать — на кончике языка осталось - и я ДО СИХ пор очень хорошо помнЮ вкус того, первоГо, отведанного мною венгерского холодного фруктового супа (как сейчас помню, он был со сливой венгеркой. которая придавала и характерный вкус этому блюду и закрашивала молоко этаким сиренево-фиолетовым оттенком). Я ещё подумал: "Что это за молочная лапша такая ИНтересная?!". А оказалосЬ, - совсем и не лапша. Первые пару ложек съел с большой осторожностью. А потом пошлО, пошло и, на удивление самому себе, вылакал этот суп до последней капельки.
Суп, и в самом деле, - очень оригинальный и довольно вкуснЫй. ЕдинствЕнный, на мОЙ взгляд, его недОстаток, - он даже с кислыми ягодами и фруктами, всё-таки сладковатый. Что вполне естественно, сахар в рецептуре всё-таки есть. Поэтому мне больше нравятся холодные супы с кислинкой, такие как литовскИЙ шалтибарщай, болгарский таратор, польский холодник, Все эти рецепты тоже у меня есть здесь, НА "ШкОЛЕ". МожеТ, редакция их как-нибудь тоже перепеЧАтает, как и этот рецепт. Кисленький, он не только для сытосТИ, но и жажду хорошо утоляет. А от слаДКого потом всё одно пить хочется. Детям-то нормально. А вот для взрослыХ, мне кажетсЯ, лучше холодный суп с кислинкой.
Нью Йоркер, эту ссылку Марианна давала 21.10.2007 г. Естественно за 10 с лишним лет многое изменилось. И ссылка могла стать неактивной (например, в связи с закрытием сайта, на который она давалась), и Юра Москаленко уже лет 5-6, как не сотрудничает с журналом. И Марианна, вот уже года 3, как не работает в журнале. Поэтому, скорее всего, на Ваше замечание навряд ли кто-то отреагирует. Поэтому я и решил написать это короткое пояснение.
Не дай БОГ, Володя!! Зубов осталось не так много. И сейчас я с ними - уже ОЧЕНЬ БЕРЕЖНО!!
Да, Володя, увлеченная тебе попалась девушка. Ситуация - не позавидуешь!
Плоскогубцами?!! Перед зеркалом?! Вау... Нет, я бы так, скорее всего, не смог!
Приезжаем к Вовке, а он, оказывается, за пару бутылок выменял у вояк, списанную штыревую антенну, что в сложенном, походном положении обычно крепится к борту КШМки. В поле её раскладывают, выдвигая из основного ещё два или три телескопических колена, поднимают и фиксируют на три растяжки. Но это в поле три-четыре колена - много, и сама антенна получается довольно высокой. А в городе, где кругом одни многоэтажки?! Вот Вовка и решил установить антенну на крышу сталинской пятиэтажки, в которой располагалась его коммуналка. Крыша у дома не плоская. Но хоть угол наклона у неё и небольшой, а... Есть всё-таки! А сталинская пятиэтажка по высоте примерно как современная девятиэтажка. Сваливаться с крыши не рекомендуется. А ветерок на высоте... Очень даже приличный. В общем, долго мы с той антенной возились. Пока выдвинули все колени. Пока подняли. Пока зафиксировали. Не один раз вспотели. НО! Дело сделали. И как по Вовкиной шкале ценностей - дело большое и замечательное. Поэтому решил он проставиться.
Спустились мы с крыши к нему в комнату, а там... Шаром покати! Жена у него как раз к родителям в Таллин уехала. Но Вовка не растерялся. Накапал нам в чашки по сто капель чистого неразведенного спирта, ножовкой отпилил от колбасы несколько небольших кусочков и... Замахнули мы эти сто капель. Замахнули и потянулся я за колбаской. Закусить ею, значит. Только не учел, что твердая она. Её бы положить в рот и рассасывать потихоньку, как тот леденец. Терпеливо и долго. А какое терпение после полстакана спирта? Я колбасу в рот, зубами - клац и... И один из зубов, что я ещё на срочной (неудачно урюка погрыз), чуток покоцал, - хрясь и... СЛОМАЛСЯ! Пришлось потом к зубному идти, да этот обломок удалять.
Вот так лакомиться той сырокопченой колбаской, не зная особенностей её потребления. Да ещё и большими кусками. Потоньше, потоньше приятелю её пилить надо было. Чтобы она на просвет светилась! Да кто ж из нас об этом подумал, когда спирт на столе стоял, выдыхался и тем самым нас поторапливал. А спешка она... И при поедании сырокопченой колбасы, тоже, как оказалось, - не нужна!!
Если имеется в виду немецкий реактивный миномёт «Nebelwerfer 41» (который наши солдаты чаще называли "Ванюша" (по аналогии с "Катюшей") или "Ишак", а значительно реже - "Скрипуха" (второе и третье название - из-за характерного звука выстрела), то он имел шесть 158,5-мм стволов и стрелял 36-39-килограммовыми снарядами на расстояние до 6,9 км. Более поздняя версия, «Nebelwerfer 42», имела пять 210-мм стволов. Для неё применялись значительно более тяжёлые 210-мм снаряды весом 113 кг, дальность стрельбы которыми составляла 7.85 км. Ещё позднее стал производиться и применяться 15-ствольный Nebelwerfer (три горизонтальных ряда по пять 150-мм стволов).
Для обеспечения транспортировки этих трех видов миномётов, они устанавливались на лёгком двухколёсном лафете противотанковой пушки Pak 35/36, к которому для увеличения точности стрельбы были приделаны сошники, а для скорости перевозки — пневматические шины. В некоторых случаях миномет устанавливался и на ж/д платформы, входящие в состав бронепоездов.
Приезжаем к Вовке, а он, оказывается, за пару бутылок выменял у вояк, списанную штыревую антенну, что в сложенном, походном положении обычно крепится к борту КШМки. В поле её раскладывают, выдвигая из основного ещё два или три телескопических колена, поднимают и фиксируют на три растяжки, которые одновременно выполняют и функции заземления. Но это в поле три-четыре колена - много и антенна получается высокой. А в городе, где кругом одни многоэтажки?! Вот Вовка и решил установить антенну на крышу сталинской пятиэтажки, в которой располагалась его коммуналка. Крыша у дома не плоская. Но хоть угол наклона у неё и небольшой, а... Есть всё-таки! А сталинская пятиэтажка по высоте примерно как современная девятиэтажка. Сваливаться с крыши не рекомендуется. А ветерок на высоте... Очень даже приличный. В общем, долго мы с той антенной возились. Пока выдвинули все колени. Пока подняли. Пока зафиксировали. Не один раз вспотели. НО! Дело сделали. И как по Вовкиной шкале ценностей - дело большое и замечательное. Поэтому решил он проставиться.
Спустились мы с крыши к нему в комнату, а там... Шаром покати! Жена у него как раз к родителям в Таллин уехала. Но Вовка не растерялся. Накапал нам в чашки по сто капель чистого неразведенного спирта, ножовкой отпилил от колбасы несколько небольших кусочков и... Замахнули мы эти сто капель. Замахнули и потянулся я за колбаской. Закусить ею, значит. Только не учел, что твердая она. Её бы положить в рот и рассасывать потихоньку, как тот леденец. Терпеливо и долго. А какое терпение после полстакана спирта? Я колбасу в рот, зубами - клац и... И один из зубов, что я ещё на срочной (неудачно урюка погрыз), чуток покоцал, - хрясь и... СЛОМАЛСЯ! Пришлось потом к зубному идти, да этот обломок удалять.
Вот так лакомиться той сырокопченой колбаской, не зная особенностей её потребления. Да ещё и большими кусками. Потоньше, потоньше приятелю её пилить надо было. Чтобы она на просвет светилась! Да кто ж из нас об этом подумал, когда спирт на столе стоял, выдыхался и тем самым нас поторапливал. А спешка она... И при поедании сырокопченой колбасы, тоже, как оказалось, - не нужна!!
С удовольствием читал и рассматривал фотоснимки. У меня тоже никак не получается погостить в Москве хотя бы неделю. Особенно мне близко...