Лидия Карпич

Несколько лет назад из телевизионного мастер-класса, проводимого японским шеф-поваром, я узнала, что процесс подготовки рыбы для роллов и суши (или суси) занимает 4 дня, и забеспокоилась — соблюдается ли вся технология приготовления суши в японских ресторанах по месту моего жительства? Я даже официантов расспрашивала, а потом перестала, уповая на убойную силу васаби — недаром эта приправа является обязательным атрибутом блюд из сырой рыбы.