Константин Кучер
- Профиль
- Публикации
- Комментарии
Да, ещё!
Кулинария, вообще-то, это - искусство. И каждый кулинар индивидуален. Поэтому не обязательно строго следовать всем описаниям, приведенным в статье.
Не столь важно придерживаться строгой и выверенной помидорной рядности последнего слоя (см. иллюстрацию к статье). Иногда и творческий беспорядок дает не менее вкусный и аппетитный эффект (см. снимок ниже).
А фарш я бы посоветовал максимально постный. Куриный. Или говяжий.
Валерий... Как на мой взгляд, НИЧЕГО парадоксального. Вы просто повторили судьбу героя своей статьи, который для красных так и остался казачьим офицером в золотых очечках, а для белых стал красным командиром...
За дополнение - спасибо. Конечно же, не знал. Откуда?!
...имитация бурной деятельности.
Отлично, Олег. Мои бурные и продолжительные аплодисменты. В самую точку.
Старый добрый армейский принцип - "Главное - прокукарекать. А там, - хоть не рассветай".
Самое интересное, что принцип не только жизненный, но и довольно эффективный. Практически всегда приносивший, приносящий и буде приносимый своим последователям заслуженные (а кто скажет, что незаслуженные?!!) дивиденды! И совсем неважно - какая пленка и в какой аппарат заряжена. Да и заряжена ли вообще. Может, вместо химикатов лучше люстру купить? А потом у знакомого товароведа справку выпросить: мол, она - венецианского стекла?..
Евгений... Вы правы. Автор СОВЕРШЕННО не знает, КАК снимать секретные вражьи объекты на негативную фотопленку. Не повезло ему по жизни. И не делал он этого никогда.
Но автор ведь и не обещал написать инструкцию по съемке секретных... Он о другом хотел. И сделал это. Что самое интересное, кто захотел, понял. И это, поверьте, радует.
Ну, а лично Вам хотелось бы, в качестве дополнительного бонуса, о том, что как-то несколько русских классиков, зачем-то объединившихся под одним псевдонимом, предупредили своего читателя (естественно, устами своего героя), чтобы они не верили глазам своим. Мол, как посмотрите, так потом ещё понюхайте, потрогай, включите все свои органы чувств, подумайте маленько. И только потом делайте какие-то выводы. Если на коробке написано "торт", то внутри - не обязательно бисквит с кремом... Или инструкция для будущих помполитов.
Спасибо всем, кто посчитал возможным не только прочитать, но и отозваться. Мои извинения по поводу того, что отвечаю с некоторым опозданием.
Что касаемо жанра статьи, то оставляю это на усмотрение читателей. У меня нет ни малейшего желания с пеной у рта доказывать, что "так оно и было". Было, да и было. А потом взяло и быльем поросло.
Жизнь удивительная штука. Иногда она преподносит нам такие коленца, которые самому изобретательному фантасту и не снились. И если кто-то со стороны вдруг скажет по этому поводу - "фентези"... Ну, фентези, так фентези. Если кому-то нравится, так - за ради Христа. Только в печку сажать меня не надо.
Спасибо, Сергей.
Приятно было прочитать Ваш отзыв, которым Вы попали в самую точку по поводу того, что хотел сказать автор своему читателю.
Как-то странно. Интересная статья. И написано хорошо, понятно, логически обоснованно. А комментариев к ней почему-то нет...
Ну, пусть мой будет первым!
Спасибо, Лада. И за отзыв, и за интересное дополнение по поводу газированной воды. Я читал, что воду можно заменять и минеральным её вариантом. Наверное, тоже для "резкости". Но сам пока не пробовал разбавлять кефир минералкой.
Ну, лето ещё не закончилось. Будем надеяться, Ксения, что жаркие деньки ещё и в этом сезоне будут!
Ой, Лаура, айран и кумыс - это та-а-акой кисляк... Нет, кефир для России, т. к. у нас кислого йогурта я просто не встречал, - самое то. Тем более, этот продукт распространен очень широко. В любом продуктовом - он от нескольких производителей и в самых разных упаковках.
По разбавлению - очень важное замечание. Не упомянул об этом по тексту статьи. Густоту супа можно регулировать жирностью кефира, ведь кефир 1% жирности значительно более жидкий, чем стандартной жирности в 3,2%. Но если таратор и на маложирном кефире вам покажется густоватым, можно добавить немного холодной кипяченой воды, которая, естественно, должна быть под рукой. Теоретические источники вообще утверждают, что в Болгарии в таратор добавляется колотый лед. Сразу два зайца в одном флаконе. И быстрое охлаждение блюда - не надо полчасика держать суп в холодильнике. И обеспечение нужной вам густоты таратора за счет тающего льда.
Лично мне это блюдо ОЧЕНЬ ПОНРАВИЛОСЬ изумительным вкусовым контрастом - острый чесночек и одновременно сладковатый десертный привкус грецкого ореха. Оригинально и запоминающе. Плюс свежесть огурцов и бодрящая кислинка кефира. В жару - изумительное блюдо.
Вам, Ирина, спасибо. И за теплый отзыв, и за замечательные(!) воспоминания.
Ну, а пока нет такого, кто бы не просто перевел, но вложил бы в этот перевод уже свой поэтический дар – просто подстрочник. Банальный подстрочник стихотворения «Рублев». В надежде на то, что когда-то и в России появится человек, который донесет до нас не только смысл, но и поэтику стихотворных строчек Яцека Качмарского –
Рублёв
(по фильму A. Тарковского)
На земле, что всегда под водой или снегом,
Есть дороги, по которым почти никто не ходит.
Иногда, там блаженный
Движется по небу -
к людям, плывущим в лодке!
И возвещает, что летит.
А они хватают его в сети.
Между полей и заводей там белые города,
Где торгуют лошадьми, шелками и серой.
А над торгом вырастает прекрасный монастырь.
Хоралы и хрип.
Икона и конь.
Удила и золотой нимб святого.
На стенах подворья - цепи и серпы.
Скоморох прихлопывает себя по бедрам и поет.
О людях, что живут радостью, хоть и терпят нужду.
И кто-то смеется.
Кто-то угощает его водкой.
А кто-то другой вызовет ему палача.
Пусть идет на волю и пляшет с вырванным языком дальше.
Болван, который уже не может произнести ни слова.
А Князь с внутренней галереи, как и должно,
Смотрит соколом,
Стережет своё добро от огня и зла,
Чтобы почувствовал люд, как он о них заботится.
Князь – меценат, любитель искусств.
Распиши, говорит, мне стены дворца.
Помощник уже раскладывает краски и кисти,
А в дверях становится стража.
И звучит голос Князя:
- За работу твою – жизнь. Или сума.
Зодчий, что строил для меня этот дворец,
Ничего прекраснее его уже не возведет. Никому!
Когда закончил, приключилась с ним досадная неприятность:
В темном месте на убийц
Невзначай он попал.
А они выкололи ему глаза.
И засмеялся князь, аж эхо пошло по залу.
И гремело оно, даже когда он, похожий на павлина, вышел.
А я встал перед стеной, что была такой белой,
Как ослепленное лицо
Того, кто воздвигнул её.
И от слез его, как от крови, стала она красная.
Я стоял на коленях у неё, белой, склоненный перед Божественным
Когда пришла эта девка, почти безумная.
И читала она мои иконы движениями рук,
Смеялась над толпой,
Плакала перед Богом,
И страшил ее ада огонь.
И встало вдруг пламя со всех сторон,
К небу поднялись клубы дыма.
В дверях конская морда – зрительницей. И улыбка татарина,
Который гордую голову Князя,
Тащит за волосы,
А у того - кровь стекает по усам.
Ужас девушки вызывает взрывы смеха - это так весело!
И церковные покровы швыряются ей под ноги,
А она надевает их, кружится…
Слезы её высохли
И танец, у седла, к которому приторочена княжеская голова, - Как благодарность.
Кто воевал, того пьянит золота кипяток.
Плиты с церковных куполов, книги пожираемые огнем,
Падают под копыта и ноги.
Взор прикипевший
К лику Бога, который заволокло дымом.
И он спрашивает - как возлюбить врага своего?
И снова мы укладываем тела в братские могилы.
Снова в путь без креста и с непокрытой главой.
После бури остаются сумерки и реки пепла.
Вместо престольных - языческие праздники;
Смех крови, игра тел
И огоньки, соединяющиеся по двое.
Из той земли, что презрев смерть не скупится живым,
Наилучшая глина для формы на звоны.
Под их звуки из этой земли я сегодня растираю краски
Для моей иконы.
На сухой дощечке
Есть место для всего мира. И для Творца.
Промокли и дерево, стоящее под дождем,
И наклонивший голову конь, со стекающей по шерсти водой.
Намокли зелень и золото на доске,
Что плачет как живая -
То Творца Корона.
И ожидают его
Конь и Икона.
Песню Качмарского «Рублев» можно послушать на Ютубе
http://www.youtube.com/watch?v=ZVCo28AAHkU&feature=player_embedded#at=17
Оригинальный польский текст стихотворения "Рублев"
http://www.kaczmarski.art.pl/tworczosc/wiersze_alfabetycznie/kaczmarskiego/r/rublow.php
Может быть, Марианна. Я просто ввел в "школьный" поисковик слово "каша" и он выдал мне почти 1200 статей. Правда, я посмотрел, последние из этого списка темы именно каши практически и не касаются. Поэтому я, для верности, "уполовинил" список, выданный мне поисковиком. Оказывается, его надо не половинить, а уменьшать значительно серьезнее.
Марианна, сейчас ещё раз прочитал, понял, что перед тем, как закладывать баклажаны следующим слоем, Вы их запекаете -
...в тефлоновой форме пеку баклажаны кружочками
Про нитриты не знал, но чтобы салат не заветрился, пока дойдет до него очередь, я обязательно закрывал ёмкость с основой какой-нибудь крышкой. Сейчас в этом нет особой необходимости. т. к. роль "крышки" очень хорошо выполняет пищевая пленка. В части, что салаты лучше всего употреблять сразу же, конечно, согласен. Но иногда, особенно, когда готовишь праздничный стол, это не получается. Тем более, когда планируешь приготовить несколько разных салатов. Вот в этом случае я готовлю салатную основу для каждого салата (поэтапно, приготовил одну основу, отставил её в холодильник, занялся следующей, потом следующей), а присаливаю и заправляю её (основу) уже непосредственно перед подачей на стол. Некоторые салаты, готовишь с запасом, чтобы они остались и на утро. Надо же хоть денек передохнуть после праздничного марафона?! И вот эти "запасы" тоже заправляю перед тем, как подать на стол. Получается, уже на следующий день. Но опять же - сельди под шубой это не касается. Мне, как и Елене, тоже, кажется, что утром "шубка" значительно вкуснее той, что была вечером прошлого дня.
Лучше не торопиться с употреблением раннего картофеля, клубням надо впитать всё полезное. Самое раннее выкапывание - в 20-х числах июля....