Константин Кучер
- Профиль
- Публикации
- Комментарии
Да читал я, Игорь. И не только Википедию. В свою очередь могу посоветовать Вам посмотреть работы Владимира Невежина, Бориса Соколова или Виктории Василенко. Кстати, мемуары Рокоссовского лучше читать после того, как прочитаешь его биографию, написанную Б. Соколовым и изданную в серии ЖЗЛ. После неё лучше понимаешь, где можно верить Рокоссовскому, а где нельзя, потому что чего-то он, как военный, просто не знал, в чем-то заблуждался, а где-то и передергивал факты, задними числами подчищая ситуацию и выставляя себя (впрочем. как это делают почти все мемуаристы) в более светлом тоне, чем это было на самом деле.
Игорь, я знаю Вашу позицию по этому вопросу, которая мне, кстати, не очень нравится. Вы знаете мою, которая, в свою очередь и вполне естественно, уже не нравится Вам. Так стоит ли по этому поводу ломать копья в очередной раз? Ни Вы, ни я от того, сколько копий мы сломаем в дополнение к уже сломанным, другими не станем.
Большое спасибо, Ольга, за такое прекрасное дополнение по теме статьи. Что касается "невкусности" американской картошки в мундирах, то здесь, скорее всего, у автора сработали те вкусовые пристрастия, о которых Вы так хорошо сказали в первой части своего коммента.
Ну, здесь сложно что-либо возразить. На вкус и цвет, как говорится...
Просто я, когда готовлю основное блюдо, тоже беру тушку мороженого кальмара. Но для салатов предпочитаю консервы. С ними возни значительно меньше. Да и кальмара на салат, как правило, требуется меньше. И одной банки обычно хватает.
А я что Вам говорил?! Да не может такого быть, чтобы на Украине и не было консервированного кальмара!
Очень вкусный рыбный продукт. У меня был приятель, который консервы кальмаров покупал коробкой. А в коробке, между прочим, 48 банок. Но поскольку для Вас это продукт малознакомый, а вкусовые параметры любой пищевой консервы во многом определяются его производителем, то я бы Вам посоветовал время от времени (по необходимости или по желанию) покупать по баночке кальмаров. Сегодня купили консерву от одного производителя. Через недельку - другого. Через какое-то время определитесь - от какого производителя кальмар Вам больше по вкусу.
Раскроете банку, перед тем, как кушать, вывалите её в глубокую тарелку, раздвиньте вилкой кальмара в сторонку, посмотрите, есть ли между его кусочками специи - черный, душистый перец-горошек, гвоздичка. Кроме специй в банке ничего быть не должно. Кальмар готовится в собственном соку без добавления масла или томата. А наличие специй много говорит о производителе. В частности, о том насколько тщательно соблюдается им технология. Но в принципе, об органо-лептической экспертизе у меня есть отдельная статья. Там можно посмотреть, как "экспертировать" кальмаров.
Ну, теперь Вы помните, сколько в первый раз наливали воды. На следующий раз можно на треть, полстакана больше. И будет та густота, которая жилательна. Спасибо за так подробно расписанный рецепт. Следующий раз надо будет и самому попробовать покрошить к чечевице помидорчик.
Ксения, так как по консервам кальмара? Есть ли такие на Украине?
не понял Вас, Захара. Почему голословные? Если Вы в интернете не можете найти журнала, то его можно заказать по межбиблиотечному абонементу (год, месяц мною указаны). Если Вас заинтересовал вопрос зависимости количества заболеваний раком груди от диеты и Вам бы хотелось получить более полную информацию по этому вопросу, то она есть в открытых источниках. В той же Сети. Что касается статьи и рецепта, то рецепт - В СТАТЬЕ. Как они могут быть РАЗНЫМИ?
Статья о результатах упоминаемого мною исследования опубликована в апрельском номере журнала International Journal of Cancer за 2005 г.
Ирина, я в самой статье оговорил, что свинной жир - венгерская классика, не обязательная к применению там, где сало не в особом почете. При желании смалец можно заменить каким-нибудь легким растительным маслом.
Мука используется для придания блюду нужной густоты и вязкости. Опять же, при желании без неё можно обойтись. А густоту и вязкость получить следующим образом: Когда чечевица почти готова, отбираем от неё где-то около трети о отобранное измельчаем в блендере (или старым добрым бабушкиным способом протираем через сито). Измельчили (протерли) и возвращаем в кастрюльку. Довели до кипения, посолили, поперчили, добавили сахар, уксус, чуть подождали и отключили плиту.
Ну, и согласен с Ксенией. Всяк кулинар готовит по-своему. И эксперименты на кухне не запрещены. Попробуйте, поэкспериментируйте с чечевицей. И уверен, - обязательно найдете свой вариант хорошего семейного блюда из этих бобовых.
В статье идет речь о венгерском рецепте блюда из чечевицы. Если бы рецепт был мексиканский, Вы бы, Захара, заинтересовались статистикой рака по этой стране? У меня статистики Минздрава Венгрии нет. Если Вас этот вопрос заинтересовал, Вы, думаю, и сами можете поискать эту информацию в Сети.
В том исследовании, о котором я уже упоминал, речь шла не только о чечевице. но и о фасоли. Помимо этого, надо учитывать, что противораковыми свойствами обладают бета-каротин, лютеин и ликопен, которыми богаты оранжевые, желтые и красно-оранжевые овощи и фрукты. Существует более 600 каротиноидов, которые защищают о рака легких, груди, матки и простаты. Каротиноиды, разрушающие свободные радикалы в липидах, повышают иммунный ответ и защищают клетки от воздействия УФ-радиации. Пища, богатая на эти флавоноиды – абрикосы, морковь, цитрусовые фрукты, кабачки, томаты.
доказано, что у женщин употребляющих бобовые и чечевицу, по крайней мере, 2 раз в неделю рак грудной железы развивается на 25% реже по сравнению с дамами, которые едят эти продукты реже 1 раза в месяц (p = 0.03).
Источник информации: http://www.medscape.com/viewarticle/502624 Eating Beans May Stave off Breast по материалам Cancer Int J Cancer 2005;114:628-633.
Статистикой рака груди в разрезе отдельных стран, к сожалению, не располагаю.
Ну, Ксения, каким у Вас вышел усовершенствованный рецепт?!
Да, Андрей, Вы правы. О дежурном наборе слесарного инструмента (который Вы как раз и назвали) я забыл упомянуть. Плюс, не знаю актуально ли это для иномарок, но в внутри монтажной сумки у меня воткнута иголка (как за обшлаг пилотки, только без нитки). Очень удобный инструмент, если требуется отрегулировать направление "боя" форсунок омывателя лобового стекла.
Спасибо, Вячеслав. Большое спасибо всем, кто посчитал возможным отозваться на эту статью.
Замечательная цитата, Игорь.
На мой взгляд, она замечательная не только потому, что показывает нам, какою увидели войну лейтенанты, передавшие нам свою память о ней, но и потому, что она очень выпукло, хотя бы в части, раскрывает нам ту тему, которую уже затронул в своем комменте Валерий.
У Кульчицкого в оригинале, насколько помню:
"когда, черна от пота, вверх
скользит по пахоте пехота".
Это уже потом редакторы, которым не разрешалось показывать читателю "черный хлеб", поменяют "скользит", гениально передающим динамику атакующего подразделения с налипшим на сапоги черноземным или глиняным довеском "весом хлеба в месячный паек", на "ползет". Или в иной редактуре на "спешит"...
Ого... В Москву. В музей Ленина! Солидно вас в пионеры принимали.