Константин Кучер
- Профиль
- Публикации
- Комментарии
Век живи - век учись. Где та детская игра, а где тие сало?!!
Не за что, Влада. Очень рад, что эта информация Вам пригодилась.
Интересное название! И какая от него производная? В салках, например, - осалить. Ну, когда водящий догонит тебя и хлопнет ладошкой. А в ляпах?! "Оляпить"?!!
Нет, Валентина, такой считалочки про "вора" у нас не было. Принцип на что "попал" работал по считалочке, которую Вы привели в статье - "На золотом крыльце сидели... Говори поскорей, не задерживай добрых и честных людей".
А "Штандр" у нас назывался "Штандер". Кроме него и лапты были ещё "Салки", "Пижмурки" (русский вариант - "Прятки"), "Цурки" ("Чижик"). Да много ещё чего. Нынешняя пацанва про это и слыхом не слыхивала... А как-то научил своих играть в "Цурки", так потом вся улица из этой игры дня три не вылезала...
На здоровье, Виктор! Я Вам там капельку информации в личку бросил.
С карпом, конечно, встречался, но не могу сказать, что хорошо знаю эту рыбу. На Школе есть хорошая статья Софии Варган "Как приготовить гефилте фиш?". Её адрес вот - https://www.shkolazhizni.ru/meal/articles/17092/
В статье, как основа блюда, рекомендуется карп или щука. Кстати, мне показалось, что очень похоже на тот рецепт фаршированной щуки, что приведён на Вашей страничке.
И ещё один интересный момент по карпу. Один из моих приятелей, расписывая преимущества карпа, настоятельно рекомендует запекать его непотрошенным. Говорит, что вкус у рыбы при таком способе приготовления очень сильно отличается от выпотрошенного варианта. Причём, в лучшую сторону. Сам, к сожалению. на практике этого утверждения не проверял...
Да, Виктор, свежая рыба это - наилучший вариант. И не только для хе. Я об этом как-то уже расписывал в статье "Какая рыба для карела самая лучшая?". Если интересно, её можно посмотреть вот здесь - https://www.shkolazhizni.ru/world/articles/25020/
Виктор, всё немного не так. Я же как раз и написал, что если всего налима на одно блюдо, так "...каким бы вкусным блюдо не было, за неделю – надоест. Дня два-три – в охотку, а на четвёртый"…
Вот я и решил разнообразить "налимье" меню. Оставшуюся после филетирования голову, хребет и плавники, разделил на четыре части. Чисто из налима уха мне не очень. Поэтому я его добавляю к точно таким же остаткам, которые получаются при посоле филе сига или форели.
А филе тоже поделил. Часть традиционно обжарил, обваляв в муке, а потом окунув во взбитое яичко. И засунул, как остыло, в холодильник. Это можно без особых проблем в будний день разогреть в микроволновке.
Часть запёк на глубоком протвине с луком, картошкой и морковкой. Можно - в горшочках, если есть. Рыба, овощи дают сок, получается что-то типа густой похлёбки. Это пошло на выходные.
И немножко, чуть больше полкило, запустил на хе. Так что ничего и не хранили... Сели в субботу вечером и съели за ужином.
Я хе обычно так и стараюсь делать. Чтобы на раз-пару хватило. А сутки хранения - самые обычные. В лоток его с крышечкой и - в холодильник.
Спасибо за дополнение, Денис. К сожалению, не читал, не смотрел, потому, естественно, и - не знал...
Спасибо, Валентина...
Так приятно вспомнить детство, и те считалочки, которые в те времена были в ходу. Даже не подозревал, что из детства можно протянуть такую длинную ниточку к нашим далёким предкам!
В дополнение к Вашей копилке, несколько своих считалочек -
1. С "непонятными словами" -
Кони, кони сидели на балконе.
Чай пили в блюдца били -
"Чаби-чараби, чараби-чаби-чаби"...
2. Со счётом до 10-и и "месячным" персонажем-
Раз, два, три, четыре, пять,
Шесть, семь, восемь,
Девять, десять.
Выплывает белый месяц.
Кто до месяца дойдёт,
Тот и прятаться пойдёт.
3. Хитрая, двусоставная фонетическая считалка.
Часть первая -
Ехала машина тёмным лесом
За каким-то интересом.
Инти-инти-интерес
Выходи на букву "С".
А дальше могли быть варианты. Если выходил тот, коиу надо, например, сам считающий, то счёт на этом и заканчивался. А вот если буква "С" приходилась на "недружественное" лицо, не прерывая счёта в ход пускалась...
часть вторая -
Букву "С" я не люблю,
Выхожу на букву "Ю".
4. Самая короткая считалочка. Когда народу в считаемом круге оставалось мало, всегда можно было подгадать, чтобы она закончилась именно на тебе -
"Тук-тук,
Вышел чёрный жук"
5. Рыбацкая считалочка
Рыбочка-иголочка,
Синяя стеколочка.
Рыба карась
С места вылазь!
6. Считалочка сладко-строительная -
Теремок миндальный,
Теремок Хрустальный,
Теремок простой -
Выходи дружочек мой!!
Ну, и т. д.
Вот, Витольд, и я - о том же! Какая же это сырая рыба?!
Совершенно правильное решение, Светлана. Надеюсь, что сначала понравится Вам, а потом - и Вашим близким.
Вкусного и весёлого новогоднего стола!
Александр, так будете разделывать рыбу, увидите, наверное, что она из себя... А если рыба свежая, так и до разделки, по внешнему виду, уже всё по той рыбе известно.
Э-ээ, Василий... Неправда Ваша! Я же написал, что "...в качестве холодной закуски – самое то"! Ну, а закуска, она ж к чему-то должна быть!!
Добрый день, Никита. Большое спасибо за отзыв. Э-эх... Далеко Карелия от Сахалина, а то бы обязательно отдегустировал сахалинскую корейскую кухню!
И... Про главное в кулинарии. Одна небольшая история. Уже в перестроечные годы пришлось работать на одном серьёзном предприятии. Настолько серьёзном, что они даже умудрились рабочую столовую сохранить.
Вот только есть там... Было невозможно. Народ ел только потому, что столовая на территории одна. Плюс по колдоговору Администрация питание дотировала. На руки деньги не выдавались. Просто порцайка стоила ... До смешного.
Но есть. НЕВОЗМОЖНО. Хоть свиноферму при столовой открывай.
Но отравлений - НЕ БЫЛО. Просто завстоловой из старых пищевиков. И у неё такая то-о-олстая рецептурная книга. Все рецепты общепита Союза СССР. И по каждому рецепту - состав. Мяса - 50 г на порцию, картошки - 150 г, соли 1,5 г. Ну, и т. д. Умножай на количество порций и - вперёд!
А я над этой столовой, так получилось, начальником был. Вот вызываю эту зав и говорю тётеньке - Что за ерунда? Как так готовить можно? Это ж талант надо иметь немалый, чтобы исходные продукты так испортить!
А она мне:
- Почему испортить? Никто ж не отравился? И... По правилам всё. Сколько положено по рецепту, столько и закладываем в котёл. Вы что?! Никто ни грамма себе не взял!
- Да я не про то, что воруют. Я про то, что невкусно!!!
А она мне опять про рецептуру...
Я ей и говорю - Да выкиньте Вы эту книжку! Вы что, дома мужу тоже по ней? Выбросите эту книгу. И не смотрите в неё. Просто возьмите и приготовьте. Чтобы вкусно. А Утверждение расхода продуктов на сегодняшнее меню, не вчера мне принесёте на подпись, а завтра. Когда по факту определите, что мяса реально у Вас пошло не 50 г, как по книге, а 150. Картошки... Утвержу я Вам этот расход не по книге, а по факту...
Я ей говорю, а сам вижу - не понимает человек, что я от него хочу и как сделать так, чтобы пусть и неправильно, но вкусно. НЕ ПОНИМАЕТ...
В общем, ещё два раза приглашал я её. Разговоры про вкусно разговаривал. А потом уволил. Принял нового зава. И стало в столовой не только правильно, но и вкусно.
Так что первое правило первым, но обязательным прицепом к нему ещё и второе должно быть. ЧТОБЫ ВКУСНО!!
Ого... В Москву. В музей Ленина! Солидно вас в пионеры принимали.