Наталья Барабаш
- Профиль
- Публикации
- Комментарии
- Подкасты
- Закладки
Делюсь 
Нюансы выпечки - все в Вашей статье, добавить нечего (ну, разве только указать приблизительное время выпечки, вдруг кто-то впервые безе готовит). Зато детали восприятия такого нежданного лакомства... Муж сказал, что теперь мы каждый год будем отмечать 1 мая, и я буду печь безе 
Люба, возможно, Вы этого не замечали, но Ваши комментарии (по крайней мере те, которые адресованы мне) звучат крайне недоброжелательно.
Люба, для кого Вы его повторяете? Статья принята к публикации, я уже ничего исправить в ней не могу. Если Ваше ЦУ адресовано редакции, возможно, имело бы смысл написать лично редактору, а не указывать ему на пропущенную опечатку прямо в блоге.
Какое милое слово - "безюшечки" Завтра приготовлю, у меня, как раз, белок в холодильнике своего часа дожидается... 
Сергей, а Вы, случайно, не в курсе - если дача расположена в горах (точнее, прямо на горе), возможно ли пробурить на участке скважину? И увеличится ли в этом случае глубина скважины, соответственно высоте горы?
Люба, мне показалось, что Вас задела моя реплика 
Я не ставила перед собой такой цели. Вообще, вся первая часть комментария была шуткой, что я и попробовала передать смайликами...
Наталия, коллеги абсолютно правы – во-первых, не надо зацикливаться на желании забеременеть, тогда это происходит как-то проще, а во-вторых, нельзя терять уверенность в себе. В моей копилке масса историй о женщинах, которые умудрялись зачать, выносить и родить здоровых малышей, имея самые «безнадежные» диагнозы в своей медицинской карточке. Будьте уверены – все у Вас будет хорошо. Если решите прибегнуть к помощи медицины, будет нелишним прочесть эту статью. Удачи Вам!
Люба, а почему? Вы считаете, что я дурно воспитана? Или полагаете, что нескромно говорить о себе такие вещи? Так ведь это «плюс» не мне, а моим родителям
Если серьезно, у этой фразы было две миссии. Во-первых, я в самом начале статьи хотела дать понять читателю, что написано это не хамкой, которая сама в жизни места не уступит (по тексту это становится ясно только ближе к концу статьи, а многие могут с самого начала рассердиться и не дочитать). А во-вторых, я хотела бы обозначить взаимосвязь между хорошим воспитанием и гуманным отношением к физически слабым пассажирам общественного транспорта.
О… Надя, я, пожалуй, позволю себе гордиться столь высокой оценкой. Без шуток.
Марианна в редакторском комментарии совершенно справедливо упомянула об открытых мантах. Действительно, даже словари, как правило, поясняют, что манты это "открытые пирожки" (и далее по тексту). Но все хозяйки, которых я знаю, считают, что манты нужно закрывать. Я решила, что закрытые манты испортить сложнее, чем открытые, поэтому и порекомендовала в статье залеплять эти самые "пирожки" Сама же использую частично закрытый вариант "конвертик" - этакий компромисс...
Если кому интересно, открытые манты лепятся, как беляши: бортики теста вокруг начинки приподнимаются и защипываются "корзиночкой".
Есть еще один вариант, о котором я не вспомнила во время "фотосессии", а потому и писать не стала - "розочки". Для них раскатывается сочень вытянутой формы (в идеале - прямоугольник), залепляется он по всей длине и с концов. Получается фаршированная "колбаска", которая затем скручивается спиралью и кончик закрепляется.
Может, у кого-нибудь есть свои, фирменные, способы лепки мантов? Я тоже не прочь поучиться...
Жанна, Вы правы – «мантов». Сейчас анализирую – откуда у меня взялись эти «манты» женского рода… Пара моих подруг так говорит, видимо, от них и «всплыло», надо быть внимательнее, спасибо за замечание.
Что касается мудрености... Такие вещи проще показать, чем объяснить... Возможно, первые два способа, действительно, сопровождаются нудноватыми комментариями... Ну, "не шмогла" проще... 
Наталья, мне так жаль… 
Что значит – не пропеклось? Куличи сырые внутри? Это может быть следствием слишком сильного жара в духовке – пламя было среднее? Или Вы имели в виду, что тесто получилось слишком плотным и тяжелым? А поднималось оно как? Ну и, в любом случае, неужели тесто (даже неудавшееся) невкусное?
Если это был Ваш первый опыт, я очень надеюсь, что у Вас не пропало желание печь куличи… Возможно, просто Вам «не пошел» этот рецепт, попробуйте в следующем году другой.
Надя, как всегда, большое спасибо – Вы даже не представляете, как мне приятно, что Вы следите за моими работами
А это инструкции не для младшей сестры Для нее пришлось бы писать рецепт теста, время варки и много других подробностей. Здесь уже есть статьи на эту тему – не захотелось повторяться.
По поводу исправлений: не в службу, а в дружбу, Люба, пришлите, пожалуйста, текст правил, регламентирующих использование безличных местоимений. Я всегда считала, что они относятся к последнему упомянутому существительному подходящего числа…
Спасибо, Жанна. От Вас особенно лестно услышать похвалу в адрес статьи, посвященной кулинарии.
А сахар… Я люблю сладкое, возможно, именно поэтому из великого множества «куличных» рецептов выбрала именно этот Обычно, действительно, на килограмм муки идет 1-1,5 стакана сахара. Я в этот раз делала пол-порции, муки получилось где-то 1,2 кг, сахара, соответственно, 750 г (около 4 стаканов), т.е., более, чем в три раза превысила общепринятую норму. Но тесто поднялось – сейчас, как раз, выпекается.
Спасибо на добром слове, Карл-Август Аванти. У американцев и мафия - с американским колоритом. В Италии, кроме сицилийской мафии есть еще...