Владимир Голубков
- Профиль
- Публикации
- Комментарии
- Закладки
Всё верно...
Иной раз в лес зайдёшь- сразу по запаху чуешь: Есть грузди, это точно!
А один раз собирали грузди из под снега, в Куйбышевской тогда области. Собрались в конце осени за грибами. Рано утром встали-а всё в снегу, ночью выпал.
Но уже договорились, что поедем. встретились у электрички, долго совещались-ехать, или не ехать.
Приехали на своё "грибное место", а они, родимые, под снегом. Расшвыряешь его и берешь, а он он аж звенит, замороженный.
Ничего, засолили нормально потом. Отошли в тепле, получилось как горячий засол...
Помню тоже "Сенчу" рижское... Хорошее было время, где-то средина семидесятых. Как память до сиз пор храню именно эту тёмно-коричневую керамическую кружку с чёртом вместо ручки.
Бывает...
Я один раз на Чесапикском заливе поймал ската. Мантию мы закоптили, отличная вещь получилась, редкостная. А вот с внутренностями решили не экспериментировать. Друг Серёга сказал, что где-то читал, что у ската печень ядовитая. Ну и закопали мы тело ската с внутренностями в песке на берегу.
А вечером поглощаем мы с Серёгой копчёного ската, выпиваем и жмуримся от удовольствия. Угостили местного соседа, Фишера. Ему тоже понравилось. спрашивает- а когда печень будем пробовать?
- А мы её выкинули..."
Что тут началось! Сколько новых интересных и редких американских ругательств мы с Серёгой узнали...
Печень оказывается особо ценная штука была у ската, в продаже очень дорогая.
Откапывать, конечно. мы ничего уже не стали.
Но больше скат мне не попадался.
Не те, видно Серёга книжки в детстве читал, или перепутал чего.
Вот и получается, что никакого толка от этих книжек, кроме очков.
У Вас хооошо получается именно эта тема. Вполне заслуженно достойны похвалы.
У меня, к сожалению, похуже эта тема идёт.
Потому предлагаю разработать материал о генерале Горбатов.
Вот кто незаслуженно забыт!
Более того, ВДВ ( которое он и создал как род войск) считается «войсками дяди Васи»
Маргелов много сделал для ВДВ, но Горбатов...!
Бывая на Новодевичьем всегда кладу пару гвоздик на могилу боевого генерала.
Настоящего генерала, не паркетного!
Счастлив, что однажды там же, рядом с могилой, познакомило лет сорок назад с вдовой и дочерью героя.
Спасибо затёплые и справедливые слова о генерале Петрове.
А насчёт памяти...
Не хотелось бы ошибаться, конечно, но в Средней Азии, где приходилось служить память о нем была жива ((Чирчик, Узбекистан).
Если кто не в курсе, Петров дружил с Панфиловым, который до войны был военным комиссаром в Алма Ате и Фрунзе.Это были настоящие патриоты своей Родины.
Игорь Вадимов, простите, что встрял в разговор.
Не далее, чем где-то месяц-полтора назад вернулся из Карелии, Сегежский район.
Сухо было, ягод мало, а уж грибов-вообще не было.
Одна рыбалка и охота.
Так что бывает, наверное, что и "карельские" грибы на рынке прикупят иногда.
По закуске время нет написать в журнал.
Поэтому- тебе:
Я обычно к Новому году всегда одну-две вяленые дыни имею.
так как мы с тобой (надеюсь, тебе удалось в юности в армии, в Азии) попробовать их?
так, как узбеки-таджики-афганцы и прочие, проживающие под жарким небом, в средней полосе не сделаешь. Солнца недостаточно, но...
С первого ноября сезон бахчевых заканчивается в стране. Вот обычно и беру несколько дынь, незрелых, твёрдых и чтобы абсолютно никаких повреждений механических снаружи не было.
Подвешиваю в кладовке, сделав сетку верёвочную. каждую-отдельно, чтобы она ни с чем не соприкасалась. и проверяешь только раз в неделю, чтобы портиться не начала внешне.
У которой появились видимые признаки-вмятины, изменения цвета и прочее-режешь и ешь.
Так одна-две всё равно довисят до Нового года, а там...
Вещь!!!
Повторяю, это не вяленая дыня к сожалению. Её на солнце надо производить. Пытался, пока ничего не получилось. Но экспериментировать не перестаю...
Попробуй, кость, не пожалеешь!
будет время, напишу рассказ, плюс - как делал арбузное вино. Тоже интересно.
(Что-то администрация оценку мою твоему рассказу не выставляет. Я с самого начала 5 ставил)
Ну что же...
Медвежатина-тоже закуска знатная!
А в этом году вообще с грибами - "что-то" не то...
В местах где я "охочусь" (граница Смоленской и Калужской области, за Медынью) куча белых всегда, поэтому местные не берут грузди. Не принято у них это. Поэтому груздей у меня всегда много бывает. Да ещё и "надыбил" место, где рыжики растут, о чём местные ещё не пронюхали.
Правда грузди в основном чёрные. Настоящих, "сырых" груздей, с бахромой ещё поискать, конечно.
Они правда ещё и не отошли. Как-то я их в ноябре из под снега добывал, звенели как из стекла. Но нормально засолились, как обычно приготовленные горячим способом.
А так там чаще сухие грузди, они же-скрипица. Но тоже ничего.
В этом году не очень получилось. И работа, да и жара была, лес совсем сухой был. А когда дожди пошли- земля холодная уже была. Туманов не было.
Ничего страшного, грибы не каждый год бывают.
Спасибо. Костя!
Как всегда замечательно вкусно и сочно всё изложено!
Прекрасный рассказ и закуска!
Единственное-"забываем о грибах " не на месячишко, а на полтора месяца, как минимум.
"Месячишко"-это когда горячим способом солишь. Но я его тоже не очень уважаю.
Интересный вариант, даже если не учитывать, оговорку: "... Каждый выбирает сам количество дней засолки, на свой вкус..."
Всё же засолка? Но соли нет, значит только брожение за счёт имеющихся в этих овощах фруктозы, глюкозы и сахарозы.
Процесс известный.
Но какова вероятность, что готовый продукт можно будет сохранять сколь длительно долго, а не один-два дня в холодильнике?
Есть данные?
Но попробовать, наверное, стоит...
Вообще-то, Галилей как не говорил знаменитых слов, которые ему приписали позже, так и не отрекался от своего учения. Он отрёкся только от первоначального текста письма, разосланного своим оппонентам, многие из которых были служителями Церкви. Содержание письма расходилось с религиозными канонами о строении и происхождении Земли и жизни на ней.
Чтобы избежать Суда инквизиции он предоставил другой, более мягкий и более дипломатичный текст послания, объявив, что первоначальный текст-это попытка очернить его.
Сергей Дмитриев, текст разный был на воротах в зависимости от места и времени.
От «На свободу с чистой совестью» до «Arbeit macht frei” (Работа делает свободным).
Текст не важен, важна больше суть...
Энергетика места поразила просто, поэтому и написал сразу, больше на эмоциях.
А вообще- за грибами ездили.
Грибы за Медынью шикарные и есть всегда.
А вот в этом месте даже грибы не росли...
Место воспринялось как материзовавшееся из безвременья напоминание.
Вполне жизненный случай!
Расскажу как-нибудь похожую историю...
Всё верно. Костя... Так оно всё и было, только в разных вариациях. Раз с теплотой вспоминаем, значит не только выжили, но ещё и не потеряли чувство юмора.
Спасибо на добром слове, Карл-Август Аванти. У американцев и мафия - с американским колоритом. В Италии, кроме сицилийской мафии есть еще...