Марианна Власова
- Профиль
- Комментарии
Игорь Вадимов, оскорбительно - считать, как Вы, что все жители России таковы. 
Оливия Линтен, комментарий, добавленный ради упоминания препарата, удален.
Алдон Мехметов, спасибо, убрали.
Нелли, автор пишет это не в конце, а в начале части
"Что спасет от жары?
В первую очередь это, конечно же, минеральная вода, но не газированная". (Кстати, непонятно, почему не газированная, если выше сказано, что квас утоляет жажду благодаря углекислоте).
Бренда Ядлина, я ж объясняю - беспроводная сеть опасности не добавит, если Вы уже в интернете. Тем более что у Вас есть КИС на два компа. Ставьте роутер смело.
Юрий Гирин, не умеете - не пользуйтесь. 
Игорь Ткачев, не травите душу, пожалуйста. Сколько вкусного шашлыка я ела в жизни - но такого, как в простой ташкентской чайхане на соседней улице - не было и наверное, не будет уже.
А тедженский чай пить - мясо зря переводить. 
Игорь Ткачев,
1) не знаю, к чему там "особенно", но и уксус и рассол, в котором клостридии вырабатывают ботулотоксин - в консервах. На воздухе они ничего не вырабатывают, "для продуцирования токсина нужны строго анаэробные условия".
2) Идеально - мариновать на ночь. Тогда не страшно не дожарить. Вообще в кулинарии самая большая ошибка - взять ингредиенты из одного рецепта, а технологию бездумно из другого... Финны - видны, говорю! И если их видно, мясо лучше уничтожить сразу, чем с червяками-то есть.
3) А нас не волнуют все микроорганизмы и бактерии. Только опасные в опасных количествах. Клостридий вычеркиваем, кишечной палочке размножиться не даем.
"Передержанное мясо (например, полдня вы добирались до места пикника, а потом еще решили шашлык приготовить на утро) без холодильника" - это еще не несколько дней. И когда не было термосумок, мы легко обходились листьями крапивы. Но естественно, хорошо прожаривали потом мясо.
Уксус - это продукт, состоящий из уксусной кислоты и добавок (от воды до красителей и ароматизаторов). "Действующее вещество" в нем - уксусная кислота, всё остальное не мешает ей выполнять свою функцию.
Ксения Печий, Игорь Ткачев, занавес!
Анна Калинько, лохотрон 100%.
Анна Калинько, реклама в блогах запрещена, запись удалена.
Игорь Ткачев, какие пошли аппетитные подробности в теме о пользе шашлыка... Ну ладно: читать дальше →
8% уксус - гибель вкуса мяса. Приятной кислинки должен быть маринад.
Мясо вкуснее жареным, чем сырым, однозначно.
Евгения Комарова, я очень внимательно прочитала Ваш безапелляционный комментарий и указала на противоречия в нем.
Михаил Востепаненко, этому надо в процессе учиться. Один раз посмотреть, как готовят шашлык, и вопросов "через сколько времени" не будет возникать.
1. Шашлык готовят на углях, а не на огне.
2. Угли делают из дров, которые должны прогореть.
3. Когда пламени не останется - у вас есть угли, кладите шампура.
4. Жар определяется количеством углей и расстоянием до мяса, это можно регулировать перемещением углей.
Языки пламени, которые будут появляться, нужно гасить (можно и маринадом), поэтому "не допустить попадания на мясо дыма от горящего жира (который капает на угли)" нереально - тут только один способ - готовить мясо в фольге. 
Лена Белка, вино - это алкоголь, антисептик.
Спасибо за полезную и информативную статью!