Евгения Смуровская (bukvica)
- Профиль
- Публикации
- Комментарии
- Закладки
Александр Ефименко, а чем отличается "технический" топинамбур от съедобного? И углеводородные соединения - это что конкретно? Какие? Мазут, бензин, масла? Или что-то еще?
София Варган, согласна 
. И у нас даже нет проблем с посевом клубней - они себе сами растут и распространяются неведомым способом. Сколько бы мы ни убирали из земли даже самые маленькие кусочки клубней, они все равно растут и процветают)). Так что есть возможность экспериментировать дальше.
София Варган, Хорошая статья. над попробовать еще разок примириться с топинамбуром. И всем нам он полезен, и на вкус неплох. Но чистить его - мука! Мы пробовали по-разному его употребить - варили как картошку для пюре, жарили, ели сырым в салате, варили в кожуре. Но чистить никто не хотел)). Решили отказаться.
После вашей статьи захотелось еще раз попробовать, может, найдем способ обойти трудности?
Валерий Сатокин, а вот насчет хрена. Я его не то чтобы извести, я его на участке вырастить вдоволь не могу. И земля там хорошая. Что посажу в землю, только через два-три года корни отрастают, так, чтобы можно использовать для соуса. И нигде больше и никак я его насадить не могу. И растет у меня хрен уже лет десять на одном месте, и никуда больше не двигается. В отличие от топинамбура. Это уж, действительно, сорняк из сорняков! И копаем его, и вырубаем его, и сжигаем на костре - ничего ему не делается!
Пробовали есть, нравится, в общих чертах, но из-за трудностей с чисткой не прижился в семейной кулинарии. И запасы не можем делать, потому что очень быстро высыхает, портится.
Михаил Берсенев, это очень просто! Запечь в духовке помытые и и неочищенные свеклу и морковку. А вот картошку лучше, все-таки, сварить. Она так нежнее получается, печеная - более сухая. Все остальное - как обычно. Готовые овощи нарезать любимым размером, заправить чем любите, и - приятного аппетита!
. Ну, и диетологи советуют - в печеных овощах больше витаминов сохраняется. Они так считают.
Еще добавлю. Нарезанные и еще теплые овощи очень хорошо и вкусно полить сразу растительным маслом (а жареным, ароматным - вершина кулинарного искусства!)) и перемешать отдельно каждые овощи. Чтобы они пропитались и сохранили свой цвет. Тогда после перемешивания винегрета каждый овощ сохраняет свою окраску, и не получается мешанина одного цвета, а весёленько так, пёстренько. Хотя и так - очень вкусно и есть любители розового винегрета.
Михаил Берсенев, когда-то моя мама, готовя винегрет, всеми любимый, свеклу с морковкой обжаривала и слегка тушила до готовности на сковороде, на растительном масле. Все остальное по старому рецепту. Картошка варилась в мундире, и уже затем только нарезалась кубиками, огурцы, капуста и лучок нарезались не очень мелко. В советских столовых почему-то предпочитали нарезать овощи довольно крупно. Но от этого, действительно, вкус не становился хуже. Варить свеклу и морковь менее хлопотно, чем тушить на сковороде, но вкус отменный получался.
А еще, говорят, делать винегрет из печеных овощей еще вкуснее.
У нас в семье говорили - с винегретов зима начинается.
По большому счету я согласна с автором статьи. Слишком много вокруг искалеченных жизней в угоду родителям. Но вот в последней части нашла фразу, с которой не могу полностью согласиться:
«Пусть наши дети нас радуют», – иногда что-то подобное говорится в формате тоста на семейных застольях. И обращено, по большей части, к детям: а ну-ка, осчастливьте нас!
Я тоже повторяю эту фразу, и не только в застольях. Но на что рассчитывают, обычно, родители? Конечно же на то, что дети сами будут счастливы, и этим будем счастливы мы, родители! И мера счастья, мне кажется, зависит от того вклада родителей в жизнь ребенка - дать ему возможность научиться строить жизнь самостоятельно! С учетом помощи старших, конечно. Как научили мы, родители, своих детей жить правильно, с той мерой и будем радоваться за них.
Статья правильная, в общем, спасибо. Есть над чем некоторым родителям думать.
Сильно! Здорово! Цепляет. Но мне кажется, это для литературного сайта.
Очень вкусно, Александр! Только в свином холодце не обязательно отдельно варить морковку со специями еще полтора часа! Можно заложить специи часа через 3-4 от начала варки, и пусть варятся вместе с мясом до конца. И мясо вкуснее будет, и времени уйдет меньше. И воды заливать можно меньше, пусть навар будет крепче. И вариться должно на очень маленьком огне, еле-еле кипя. Я как-то готовила холодец порционно, гости обалдели! Красота получилась необыкновенная!
Марианна Власова, я совершенно не возражаю, чтобы корейцы из Узбекистана считали это блюдо своим национальным и своим изобретением. Я рада за всех поедателей морковки! Кто бы это ни придумал, это, прежде всего, вкусно и полезно!!
Марианна Власова, вы неверно поняли мое замечание. Я НЕ считаю корейцев, живущих в СНГ, "ненастоящими", для меня ВСЕ корейцы - настоящие! И именно те корейцы, живущие в СНГ, и утверждают, что понятие "корейская морковка" - это не их национальное блюдо, а придумано здесь, в СНГ, и не корейцами, кстати.
"Корейская морковка" - это по типу "Ленинградское мороженое", которое делалось и в Ленинграде когда-то, и в Одессе, и в Москве, и на Дальнем Востоке, и "Московская колбаса" - выпускаемая там же, и японские суши и роллы, которые делаются в СНГ, мягко говоря, не совсем так, как в Японии. Так давайте помиримся на том, что корейская морковка - это просто очень вкусное блюдо, и очень популярное на всей территории СНГ.
Марта Матвеева, помилуйте, зачем такие страсти??? Существуют в огромном количестве разнообразные терки. И уверяю вас, если вы натрете на обыкновенной советской терке, с большими дырочками, морковка станет такой же вкусной, как и нарезанная по линеечке. И напомню, что понятие "корейская морковь" настоящим корейцам и кореянкам незнакомо, они не едят этот салат (или приправу) так как мы, простые смертные постсоветские едоки. История создания этого салата канула в лету. Ну и бог с ней! Все салаты хороши, выбирай на вкус! С луком и без, с кориандром и с жгучим перцем, пропаренная и совершенно сырая, с сахаром, с уксусом и прочими радостями живота. На здоровье!
Мата Хари, открывать подруге всю душу - это большая ошибка. Отдохнуть душой можно только возле очень близкого духовно человека. Это может быть мама, отец, муж, сестра, даже чужой человек. Знаете, часто такие откровения в поезде случаются, попутчику иногда такие тайны открывают!.. Но я о дружбе, которой между женщинами быть не может. Чистой, искренней, незаинтересованной, бескорыстной. К сожалению, это правда. Даже если подруги считают себя искренними подругами, все равно, между ними существует незримо соперничество, зависть, а иногда и корысть. Такая наша женская сущность. Я не считаю, что дружбы не может быть в принципе. Мне, человеку очень общительному, такие подруги не встречались, увы.
Знаете, самые сокровенные тайны можно доверить только своему дневнику! Туда можно и поплакаться, и спросить совета даже. И никто не осудит, не предаст, не посмеется.
Мата Хари, насчет отношения нужно УМЕТЬ поддерживать совершенно согласна! Но ведь беда в том, что другая сторона не хочет "быть в курсе" моих дел. Этой другой стороне, кажется, все равно, что у меня происходит. Наверное, это не друзья.
Ах, как я вас понимаю, Ирина! В моей жизни все точно так! Всегда я первая звоню, пишу, окликаю... Муж меня ругает, тебе что - больше всех надо? Почему ОНИ не звонят?! - Ну да, не звонят... Но мне-то хочется их видеть, слушать, помочь. Это Я нуждаюсь в общении с ними. Я не домоседка, я активно веду общественную работу, очень занята. Но всегда на связи. Для тех кто хочет со мной пообщаться.
Потом решила, что не надо навязываться. Наверное, я мешаю своим навязчивым вниманием?...
А главное - я перестала обижаться!! И знаете, стало так легко жить! Я не предполагала ,что так может быть. Интереснее всего, что и друзья стали звонить и искать со мной встреч чаще. Вот такая ситуация
Воздушные пираты - противники Порко Россо =)