Константин Кучер
- Профиль
- Публикации
- Комментарии
Спасибо и Вам, Рудольф. И за отзыв, и за ссылку на оригинальный альбом. Вот ещё одно из зданий, построенных в Лиепае Максом Паулом Берчи. Оно, кстати, есть и в Вашем альбоме.
Может, в советское время о Берчи не говорили. Хотя с 1939 года, когда вдова его сына уезжала в Германию, весь архив архитектора хранится в Лиепайском музее. В нём в прошлом году была целая выставка, посвященная Максу Паулу, на которой можно было увидеть эскизы, проекты и фотографии как осуществленных, так и только задуманных бывшим главным архитектором Лиепаи зданий. Памятными табличками, представляющими собой стильные узкие овалы с факсимиле Макса Паула Берчи, решено отметить все его постройки. Они уже отмечены на карте, выпущенной Лиепайским региональным бюро туристической информации. На улице Республикас учрежден целый экскурсионный маршрут Берчи.
Так что Лиепая точно помнит о своём архитекторе.
Длинная?! 
Каролина, начало этой статьи - маленькая... Можно даже сказать - малюсенькая частичка моего рассказа "Дедов кулеш". Если "предыстория" показалась Вам интересной, то, если есть такое желание, всю "историю " целиком можно посмотреть вот здесь - http://www.proza.ru/2009/04/20/563
Я, Елена, - тоже. О чем, кстати всказался в статье про куриный суп.
Не за что, Оль ка.
Очень рад, что чем-то оказался Вам полезен.
Спасибо, Елена, понял.
Найду вымя, - попробую. Может, и в нашей семье найдутся любители этого субпродукта.
Другое дело, что я как-то уже пробовал найти его в наших магазинах. Хотел приготовить хаш по-правильному, а для этого обязательно нужно, как я понял, вымя. Так в прошлый раз мне его найти так и не удалось...
Охотно верю, Ксения!
Нет, Елена, не пробовал. Более того, я вымя ещё ни разу не готовил. У этого субпродукта есть какие-то особенности приготовления? Ну, например, его надо вымачивать? Если да, то как? Как долго? Надо ли менять воду? Если да, то как часто?
Спасибо, Николай!
Да, Вячеслав, Вы правы - вкус ТОГО кулеша, это - ВКУС ДЕТСТВА. Конечно, сейчас, как ни колдуй у плиты, его уже не вернуть...
Большое спасибо за добрый отзыв и внимательное прочтение.
С уважением, Константин
Интересный рецепт, Ксения. Я с грибами и тушенкой кулеш ещё не варил. При случае - надо будет попробовать.
P.S. А одна из причин того, что отдали, в статье о том, что общее есть между шахтой и армией...
Спасибо, Александр. Вы всё правильно поняли. Большинство рецептурных книг, в которых есть описание кулеша, так его и характеризуют, как полу-суп - полу-кашу. Ну, а каша, сами понимаете, может быть и "размазней" и густой.
И ещё. У кулеша есть одна очень интересная особенность. Сегодня он гуще, чем вчера. А завтра - гуще, чем сегодня. По всей видимости, это происходит из-за особенностей пшена. Разбухая, оно с одной стороны, забирает в себя жидкость, а с другой - увеличивается в объеме.
Cпасибо, Елена.
Я своих домашних тоже к пшену приучил. Так что и у меня дома это - уважаемая крупа.
Ну, что тут скажешь? Кошки, действительно, - это здорово!!
Нет, Александр, думаю, так не пойдет. Всё таки сливки - это, если упрощенно, - жирное молоко. А сметана - это уже кисломолочный продукт.
Вы правы, сливки здесь играют роль разбавителя. Но! Разбавителя кисломолочного продукта. И вот эта кисломолочная основа, даже при её разбавлении, остается. И влияет на итоговый вкус блюда. При этом для нас в общем-то неважно, какой жирности была взята сметана. Главное, чтобы она была.
Сливки здесь берем потому что у нас судак с его постным мяском. А для сазанчика, например, сметанку можно разбавить и молоком. Но уж если им, то лучше - жирным.
Вот, Оль ка, несколько:
Елецкий городской сайт - http://www.elets.ru/
Весь Елец - информационно-справочный портал -
http://allelets.ru/
Информация, в т. ч. и контактная о городском краеведческом музее г. Ельца -
http://www.museum.ru/M911
История Ельца - http://www.elets-history.ru/
Елецкий краевед - http://eletskraeved.ru/
"Потому что снова слышат друг друга."!!! Отличная статья - просто, правдиво, доходчиво. С уважением,