Лаура Ли
- Профиль
- Публикации
- Комментарии
- Подкасты
Лада Крымова, еще при той власти Романов решил открыть 3 фирменных рыбных. Но фины ему построили только два "Океана": на Сенной и на Петроградской. Третий планировался на Ленинском проспекте, а вот возвели ли его, не знаю. Под эту стройку века заключили с финами-шведами же контракты на рыбпоставки. И вот тогда мы рыбки не только из Ладоги поели, а из Исландии, из Швеции, из Северной Балтики. Появились рыбы, названия которых ленинградцы даже и не знали: капитаны, простипомы и прочая неприличность. Под эту дудку стали завозить и давно позабытую иваси с Дальнего Востока. Те, кто пережил блокаду, с удовольствием вспоминали дововенный вкус иваси.Тогда же откуда-то появилась атлантическая селедка в круглых банках, миноги опять же из Прибалтики, угри копченые. Но как появилось, так и ушло под прилавок с икрами вместе. Мне повезло - моя соседка Галочка Рымарева, царствие ей небесное, работала материальщицей в океане на Сенной. Когда приходила атлантическая селедка, я могла без хлеба с костями съесть целиком пару штук. Вот ваш рецепт на нее и похож, видать по обалдению. Я обязательно попробую так засолить.
Люба Мельник, открыть товарищам по перу и шпаге, каким мукам подвергается модератор, не уважающий поесть рыбу, на рыбной статье?
(Во, как изящно я заложила модератора )Совсем не та тема кричать брейк.
Раз про селедку,люди, плиз, поплюйте на мои статьи - завтра , бог даст погоду, буду уже на настоящей рыбалке на Карибах. Пойдем в ночь поближе к Кубе. Ловить будем меч-рыбу именно на свежую селедку. (Сегодня матрос ее уже ловит для нас на наживку). Сейчас улов можно не выбрасывать, а тащить домой. Пожелайте мне ни хвоста, ни этого самого. Если повезет, обещаю еще одну статью про рыбалку на меч-рыбу. Только в ночном интерьере.
Михаил Востепаненко, рознично-оптовая база Исаксон и Братья. Халстед угол Маркет Плейс. Основана в 1936 году на месте одной из знаметитых Чикагских боен. Уже лет 50 они получают рыбу-крабы и прочее морское чудо самолетами прямо с рыболовецких баз и ферм. Их на интернете можно посмотреть - там более 200 наименований рыбопродуктов. просто морское царство. Там вам рыбу почистят, нарежут на филе, каждый кусочек отдельно в пластик упакуют. Мы туда не только за рыбой ездим - там просто на морских чудищ посмотреть интересно.Даже можно прочитать спец-флаеры про каждую рыбку или ракушку, набрать карточек с рецептами.Они же по Чикаго поставляют свежую рыбу почти всем магазинам и ресторанам. Кроме одного: Боб Чинс ресторан ( у него их несколько по штату)имеет свои самолеты и сам летает за рыбой.
Мороженная рыба тоже есть в магазинах, но кто ее берет, я понятия не имею. Не видела, чтобы брали люди.
Да, заодно отвечу всем сразу насчет заморозки рыбы. У меня есть книжка из России о православии. И там дается рецептура как скоромных, так и постных блюд. Так вот: в пост ели рыбу, но рыбный запах считали большим недостатком. Поэтому даже свежую белорыбицу они специально засаливали слегка со специями, затем заматывали непременно в холст и отправляли в ледник на 2 недели. После постепенной разморозки холст выбрасывали, рыбку слегка отмачивали чтобы убрать старую провонявшуюся соль, а только потом уже и солили, и так едали. Я так делала со свежей озерной белугой (халибут), но рыбьежирная вонь так и не ушла. Может, есть разница между хранением на леднике и морозилкой.
Я тоже физрук: а как бы хотели чтобы о СЕЛЕДКЕ было написано? Я люблю, когда автора видно за селедкой. Только одного не поняла. Так, берем СВЕЖУЮ ЗАМОРОЖЕННУЮ селедку...Это про что? И где это видано, чтобы в засол пускать замороженую рыбу? Если из мерзлой сельди чего-то солить, то это уже не селедочный посол, а ...? На селедку рыбу солят свеженькую, прямо с хрустом. Кровавенькую, чтобы жабры красненькие.
Я солю дома только самолично. Мне достаточно часа 3-4 в хорошем тузлуке, кто-то любит поферментировать. Теперь приспособилась подливать красного кошерного вина Манишевича - у меня от Песаха до Песаха оно так на селедку и уходит. Манишевич ферментирует тузлук и дает немного сластинки.
Автору огромное спасибо за смачную статью.
Видите ли, даже в январе в Ярдените в Иордан с головой не окунуться (если считать Ярденит местом крещения Иисуса - есть другое место и в совершенно другой стране, которое претендует быть местом истинного крещения Иоаном, его, кстати, и признает православная церковь). Но и там не окунуться - мелко в январе. Весь этот Иордан курица вброд, хотя в последний раз после таяния снегов в горах, в самом глубоком месте можно было с головой уйти под воду - но туда крещаемые не доходили - там уже только вплавь. Как объясняет ЗПЦ, это было символическое, принятое на Востоке, омовение - крещальник лишь обливал водой склоненную голову крещаемого. Обычай сигать в проруби имеет, скорее, языческие корни. Достаточно после таинства водосвятия принять символическое окропление новоосвященной водой. Если уж так невмоготу справить праздник водосвятия
А вообще, по здравому измышлению,пусть каждый сам себе устанавливает планку мистификации прикасания к водам. Вода сакральна в каждой из религий. Просто не нужно считать, что в ночь с такого-то на такое-то она становится чем-то химически особенным и способной смыть всю гадость, которую каждый лично успел накуролесить за год
В Нью-Йорке уже прошел в начале января пряздник Полярных Медведей, в Чикаго будет 28 числа. Еще неделю назад я бегала в босоножках (+8С), а сейчас озеро Мичиган уже схватилось как положено льдом. ТЫСЯЧИ людей выйдут для окунания в ледяные проруби. Власти прорубят проруби, очистят кусочек пляжа, настелят резиноые дорожки, пригонят полицию и медиков, выставят комитет, спасателей, водолазов, пригонят торговцев-разносчиков, будет пунш, чай, мед, оркестры пресса, ТВ. Это проходит под эгидой спортивного массового мероприятия по типу марафона.Думаю, так честнее.
Заборный пассаж испортил всю статью под десерт. Уместен он был бы в качестве короткого эпиграфа или в начале. Все в принципе очень правильные замечания были растерты забором. Жалко, дельная статья была, а получилась заборная по конечному осадку.
Сергей Дмитриев, кстати о куреве и космосе.Эта Дуб-2, которая по бумажке читала ответ на прессконференции (на вопрос кто ее самый любимый человек - она тогда ж еще не осеменена была), что ее самый любимый человек - ее мамаша. Так в ее партийной бумажке было написано. А в космос она взлетела тем, что вложила военлетчицу (протеже Марины Расковой, кстати), чьим бестолковым дублером являлась. (Имела подпольную кличку среди офицеров - второй Дуб или Дубина-2).Настучала, что та закурила втихаря. Профессионалку сняли и полетела эта дубина.
А раз пошла такая сплетня, то расскажу как Терешкова обделалась во второй раз:это когда стреляли по машине Брежнева в Москве, но эскорт по задумке охраны поменялся местами и питерский лейтенантик вдарил по машине с Терешковой.
Тогда скафандр не могли отмыть, а тут - асфальт. Но ткачиха была зато некурящей, а Брежнев курил как труба.
Вов, Cесну продала: кризис Но в прокат стоит недорого. Было бы летючее состояние. Вот в Совке этого не наблюдалось, а теперь мне разлеталось...А мне летать...
Ксения Печий, но шляхы трафляють тилькы в нас! Ты на шпацирку йдешь? Фрезурку зробыты? И де трафышь? Да все из немецкого! Мамцю, австрийского нема, хай йому грець! Трафы тоби, цуречко мое.
Я до тебя доберусь, погоди. Мы имеем проект в нашей церкви - влияние западенского языка на демократичсеские процессы в Западной Украине. Мне, как лингвисту, интересно, как онемечивание гуцульского привело к свободомыслию целого народа. Ты подумай над этим - проект интересный: дэре идэ, пой дому, бо я дуже варлок.
вЕРНУСЬ ИЗ чЕЧИНИЦЫ 4 ФЕВРАЛЯ.Ты мне напомни.
Юлия Мирзокулова,ну привет, коллега по палате
Лада Крымова, этот пост был для того, чтобы поставить тройку?
Я сейчас вернусь и поставлю пять за статью, хотя она и написана сухо - я такие не очень люблю, академические сухари.
Но по полезности информации, когда мы то, что под ногами не видим, а переплачиваем за баночки и упаковки, и не едим то, что под ногами, а прем жрать экзотику, статье этой нет цены.
Я о другом хочу сказать: мы - засиральщики планеты. Живем и..гадим вокруг. И есть всего лишь одна трава на свете, которая нашы высерыши быстро и чисто зачищает. И это - крапива, чистильщик свалок. Она первая на любую гадость, нами оставленную, кидается, усевает крапивным семенем, полегает гумусом, а уж на нем, поверх свалок человеческих отходов, вырастают поля. Крапива - санитар планеты нашей. Это - другая тема. Но трижды спасибо автору за добросовестную оду крапивушке.
А делать так не надо. Хотите опустить статью, ставьте тройку без добрых комментов.
Мария Макарова, самое смешное, тезка, что я тоже Макарова в неправдоподобном девичестве. А бабка моя по папе была Марья Алексевна Макарова. (царская Россия, город Москва, поселок Немчиновка). Читала, потому, что зацепилась за фамилию. К куреву никакого отношения не имело. Так шляхи иногда трафляют (эт по-польску: я еще и Браницких кровей - была бы статья потомков Браницких, читала бы тоже).
Ну, а начав читать, поразилась легковесности советиков. О чем и сказала - статья не напирает на жесткие случаи, а игриво говорит о том, чего автор не знает: физиологичекской адиктивности, когда никотин и еще там парочку прибамбасов вступают в синхронность вашего modus vivendi физиололгии. (Типа: губы красила, поняла, что не в кайф и перестала.)
Говорить о прекращении курения, как о любой адикции, наверное, позволено только специалисту. Но мы тут все болтуны, как и я, тезка. Потому скажу так: статью читала по см выше и чисто из интереса как некурящие люди умеют на эту тему потрепаться.
ЗЫ: моим детям за тридцать. Совершенно здоровые некурящие успешные люди. Зачаты в курении, кормлены в курении, росли в дыму. Старшая побеждает каждый СШАшный марафон, стрельбы по тарелкам, харлейный пробег и выжимает лежа мужской потолок. Про младшую двойню просто уже нет места живописать.
ЗЫ: Мне 65. ЛЕТАЮ! Есть вещи , которые я не могла делать в свои двадцать. Сейчас делаю. И ОХ как!
КУРЮ, и получаю удовольствие
Алина Быстрова,после первого сообщения я хотела возбухнуть, но прочитала, посчитала до десяти и решила, что не все знают. Организация мощнейшая - имеете право возбуждать антимонопольные иски, иски против накруток в ценах. В жизни вашего общества есть мощнейшие механизмы. Просто живем мы все как всегда - по ветру плаваем. Я вот тоже думала, что судить город, штат, правительство - пИсать против ветра. Оказывается, только подай иск, и твоя компания идет на сеттлемент, чтобы только ее имя не фигурировало в ответчиках. Ничего, Аля, никуда они не денутся если каждый недовольный будет права качать. Я по себе помню: из кухни плохо качается.
Сегодня есть ресурсы. Ими вполне можно пользоваться.
Владимир Иванович Пресняков, зато некурящие мясопотамы. И знаешь, зачастую именно они гнобят курящих. На нее глядеть страшно, а она за здоровенький образ жизни голосит...
Я одно скажу: лучше не начинать. А начав, бросать уж так бросать, и только по собственному убеждению, а не от страха за легкие или чего другого. ( в свой час тетя с косой придет и за здоровенькими легкими )
Я возражу: есть определенный дресс-код в определенных кругах. Представьте себе: я пришла в банк перефинансировать дом, речь идет о сотнях тысяч. А ко мне выходит банкир в цифровых часах за 100 баксов и в пиджачке от Made in China. Больше в этом банке вы меня не увидите. Люди презентационных профессий и банковские солидные люди должны (увы носить Лонжины-Ролексы и писать не шариковыми ручками, а золотыми Паркерами. Но не беда - зарплаты этих людей уравновешивают дороговизну их дресс-кода.
Второе: для чего же тогда закрытые клубы с дорогим членством? Теперь в США даже в Карнеги Холл из популистского идиотизма (чтоб бедных не обидеть блеском бриллиантов) не принято одеваться, как мы говорим, формально: фраки, вечерние кутюрные платья, приличные украшения, изящные аксессуары. Но ведь если живешь не как свинья, это же куда-то носить надо просто ради своего удовольствия. Даже самые дорогие круизы и даже на капитанских приемах уже опошлились затесавшимися популистами. Немногие порядочные люди в смокингах и немногие дамы в собольих паланкинах чувствуют себя прям таки неудобно. Поэтому люди записываются (еще и в очередь и еще и с рекомендациями, и по голосованию) в приватные клубы, куда принято одеваться. И огромные деньги тратят на такую одежку. Зато членство в таком клубе является пропуском в такие сферы, где связи сами делают деньги и имя.
Поэтому я очень с вами поспорю, что абы чистенько и скромненько не всем подходит. Я бы ни за что не купила дорогущий в обслуживании Джагуар, если бы не мой бизнес - со мной бы никто из серъезных людей не стал бы иметь дела. Так что зверек на капоте в прямом смысле работал на меня и мой успех в зарабатывании на жизнь. Все уравновешено в этом мире. Это я уже молчу о дисциплинирующей и мобилизационной, мотивационной к работе роли кредита. Это еще одна интересная вдохновляющая страница.
Да, прогресс не остановить, лишь бы он не задушил нас.